Auténtica receta de cerdo estofado para Roujiamo
Herramientas/materiales: panceta de cerdo, jengibre, cebolla verde, agua, cacerola, vino de cocina, salsa de soja ligera, azúcar de roca, anís estrellado, hojas de laurel. .
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 2-3 cm, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en gajos.
2. Hervir una olla con agua y poner en ella los trozos de panceta de cerdo. El propósito del agua es eliminar el olor a sangre. Blanquear la carne, retirar y enjuagar, reservar.
3. Añade una cantidad adecuada de agua a la sartén y añade la panceta de cerdo blanqueada, las rodajas de jengibre y las cebolletas. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, anís estrellado y hojas de laurel.
4. Coloca la cacerola al fuego y luego reduce el fuego a fuego lento. Tardará entre 1 y 2 horas en hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
5. Saca el cerdo estofado, deja que se enfríe un poco, luego pica la carne en trozos y ya está listo el delicioso cerdo estofado.