Cómo cocinar cangrejo con costilla de cerdo
2. Lavar la raíz de loto y cortarla en rodajas.
3. Calentar el wok, añadir las rodajas de raíz de loto y agua para hacer la sopa, retirar las rodajas de raíz de loto y reservar.
4. Ponga en el plato el cangrejo nadador, las rodajas de raíz de loto, las rodajas de jengibre y el ajo. Mezcle sopa de raíz de loto, sal, glutamato monosódico y vino Shaoxing en una olla para hacer una salsa, viértala sobre los cangrejos, póngala en la jaula durante unos 10 minutos, sáquela y cómela.
Cangrejo nadador frito al jengibre.
2. Limpiar el cangrejo nadador, quitarle la cola y las branquias, cepillarlo con un cepillo, cortarlo por la mitad de la panza del cangrejo y cortarlo en 6 trozos las pinzas y el lomo; el cuchillo esté ligeramente dañado; corte el jengibre en tiras, corte la cebolla y el ajo;
2. Coloque una cantidad adecuada de maicena en el plato y cubra uniformemente ambos lados de los cangrejos cortados en cubitos con maicena (para ablandar). la carne de cangrejo y cerrar la carne de cangrejo). No es necesario cubrir las garras con maicena. Poner más aceite en la olla, calentar, agregar rodajas de jengibre y rodajas de ajo, y luego poner todas las rodajas de cangrejo nadando juntas en la olla; ;
3. Sofreír hasta que adquiera un color rojo. Agrega más vino de arroz, una cantidad adecuada de azúcar y una deliciosa salsa de soja (puedes decidir si necesitas agregar más sal según tu gusto personal, porque la propia salsa de soja ya contiene sal). Puedes utilizar un poco de agua para humedecer los ingredientes. Espolvoree con cebollas verdes picadas y saltee dos veces antes de retirarlas de la sartén.
3. Cómo envolver cangrejo nadador tres tuberculosos en huevos
1 Cortar el cangrejo nadador procesado por la mitad, agregar sal, pimienta blanca y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos. ;
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2. Selle el almidón seco en la fractura para retener mejor la fragancia de la carne de cangrejo;
3. Calienta la olla y vierte el aceite. , coloque con cuidado el cangrejo en la olla y fríalo bien;
4. Al freír cangrejos, rompa los huevos en un recipiente hondo y agregue sal;
5. romper los huevos. Cuantas más burbujas, mejor;
6. Después de freír los cangrejos, ponga el ajo picado, el jengibre y la cebolla verde en la olla y saltee hasta que estén fragantes, vierta vino blanco de alta calidad al gusto. , y añade una pequeña cantidad de salsa de soja al gusto;
7. Sube el fuego y vierte el huevo líquido.
8. Puede envolver rápidamente los cangrejos, luego darles la vuelta rápidamente y retirarlos de la olla. Espolvorea con cebolla verde picada.