Cómo hacer cabeza de pato con sal y pimienta

Recuerdo que dije no hace mucho que me gustaba especialmente la carne desmenuzada de un snack bar en el patio de comidas al lado de nuestra casa. Recientemente descubrí otro manjar que vale la pena compartir: la cabeza de pato salada y la barbilla de pato salada. Este no es un plato serio, pero creo que sería una buena opción como refrigerio o aperitivo después de una comida.

A veces me gusta comer bocadillos solo por la noche, beber agua con grasa feliz, encender la computadora y buscar películas antiguas que he visto para revisar. Recuerdo que hace mucho tiempo no había teléfonos inteligentes ni dinero para ir al cine. En el dormitorio de la escuela, veía una película tras otra en mi computadora. Ahora que lo leo de nuevo, parece que entiendo algo que antes no entendía.

Hoy quiero una ración de cabeza de pato salada Feizhai. Creo que este es un buen partido.

También intenté hacer una vez cabeza de pato salada: estofada, frita, salteada. Parece sencillo, pero lamentablemente no funciona. Mientras cocinaba, el aceite salpicó toda mi vida. Más tarde consulté al chef del bar y finalmente encontré el truco. Aquí tienes un pequeño pase~

Prepara los ingredientes:

Ingredientes: 1 paquete de cabezas de pato (unas 10);

Accesorios: rodajas de jengibre, vino para cocinar , anís estrellado 2 trozos, 1 fresa, un poco de canela (2 trozos pequeños), un poco de sal, un poco de salsa de soja, 10 azúcar de roca, sal y pimienta, semillas de sésamo (opcional).

Empezar a hacer

1 Cortar la cabeza del pato por la mitad y limpiarla. Recuerda quitar la cabeza de pato, de lo contrario te hará dudar de tu propia vida ~ ~

2 Limpia la cabeza de pato en una olla con agua fría, agrega rodajas de jengibre y vino de cocción, deja hervir a fuego alto. y quitar la espuma (Sí, quitar la cabeza del pato y sustituirla por una olla con agua, o dejarla sola)

3. Añadir 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 1 cucharada de sal, 5 cucharadas de salsa de soja, 10 trozos de azúcar de roca y dejar marinar durante 15 minutos.

4. Sacar el cerebro de pato salado y escurrir el agua; al 80%, añadir la cabeza de pato amarillo, sofreír lentamente a fuego lento hasta que esté dorada y crujiente reservar para su uso posterior (En cuanto al aceite para freír, siempre filtro el residuo antes de usarlo, no uso aceite que haya estado; frito muchas veces.)

6. Freír el ajo en la olla, el mijo quedará picante y fragante, agregar una cucharada de salsa de ostras, agregar la cabeza de pato, sofreír uniformemente, espolvorear con sal y pimienta, retirar de la sartén y espolvorear con semillas de sésamo.

La cabeza de pato es crujiente, tierna y fragante, y sabe bastante bien. Junto con el agua gorda de la casa, es sin duda un placer maravilloso para los amantes de la gastronomía. Fei Zhai Shui ~ Elige lo que más te guste según tus propias preferencias.

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