¿Las castañas están congeladas, cocidas o crudas?
Si optas por congelar castañas crudas, puedes meterlas directamente en una bolsa de plástico sellada y guardarlas en el congelador. Este método puede evitar el fenómeno de que la cáscara de la castaña sea hermética, lo que hace que el sabor de las castañas crudas cambie después de la congelación. Pero a la hora de comer, las castañas crudas deben procesarse, por ejemplo, pelarse. Y la humedad de las castañas se perderá gradualmente, el sabor empeorará y el cabello se secará y endurecerá.
Si optas por congelar castañas cocidas, puedes cocinar las castañas con su cáscara antes de congelarlas. Este método puede tener un efecto de esterilización preliminar mediante el calentamiento a alta temperatura. Congelar las castañas sin cáscara después de cocinarlas puede preservar mejor su sabor y nutrición. Pero a la hora de comer, descongelar y pelar castañas cocidas es relativamente problemático.
En general, la elección de castañas crudas o cocidas para su congelación y conservación se puede decidir en función de las necesidades personales y los hábitos alimentarios. Si desea conservar las castañas de forma rápida y cómoda, puede optar por congelar las castañas crudas; si desea conservar un mejor sabor y nutrientes, puede optar por cocinarlas y congelarlas. De cualquier manera, las castañas deben lavarse, secarse y protegerse de la contaminación y la humedad antes de congelarse.
Al mismo tiempo, al descongelar las castañas, tenga cuidado de no descongelarlas rápidamente en un ambiente de alta temperatura, para no destruir su sabor y valor nutricional. Lo mejor es descongelarlo de forma natural o lentamente a temperatura ambiente.
Cómo seleccionar las castañas:
1. Fíjate en el aspecto: las castañas frescas tendrán una capa de terciopelo fino en el exterior y serán de color marrón rojizo. Si no hay pelusa en el exterior de las castañas y el color es más oscuro, es probable que las castañas hayan estado mucho tiempo dejadas y tengan un olor peculiar. Además, el sabor de una castaña no depende de su tamaño. Por el contrario, las castañas más pequeñas pueden ser más dulces y deliciosas.
2. Mira el ojo del gusano: si las castañas son dulces o no es la mejor opción. Si compras muchos ojos castaños, será un desperdicio. Una es que hay pequeños agujeros obvios en la parte inferior y la otra es que hay manchas negras obvias en la piel castaña. No escuches las afirmaciones de los comerciantes, elige con cuidado.
3. Agítala: Coge la castaña y agítala. Si hace algún sonido, entonces la castaña es inútil. Esta castaña se ha encogido y ha desaparecido hace mucho tiempo. Es posible que las castañas del interior se hayan puesto negras, pero están llenas cuando las recoges. Si no se puede prensar, entonces es una castaña fresca.