¿Alguna introducción a Laohuo Tang?

Sopa de cacahuete, azufaifa y manitas de cerdo.

Eficacia: nutrir el qi y la sangre, embellecer y eliminar arrugas.

Ingredientes: 100 gramos de cacahuetes, 10 azufaifos, 2 manitas de cerdo, un poco de sal.

1. Remojar los cacahuetes y las azufaifas en agua durante 1 hora y retirar. 2. Quitar el pelo y las uñas a las manitas de cerdo, lavarlas y trocearlas. 3. Poner la olla al fuego, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar maní, azufaifa y manitas de cerdo. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que esté bien cocido, agregar sal al gusto y servir.

Pato Cerceta Guisado con Cordyceps Militaris

Se limpia y pela el pato cerceta (para evitar demasiado aceite en la sopa) y se corta en trozos grandes y se pone a hervir en agua hirviendo durante 6 a 10 minutos. 8 minutos para quitar el olor a pescado y quitar las pupas. Lave 20 gramos de Cordyceps sinensis y remójelo en agua tibia durante 1 hora. Agregue una cantidad adecuada de carne redonda y rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 2 horas para condimentar. comer carne de pato es adecuado para la debilidad física, pérdida de apetito, neurastenia, deficiencia renal, asma y anemia, esputo tuberculoso, bronquitis crónica y otras enfermedades. Cordyceps militaris tiene un sabor dulce y plano, tiene la función de nutrir los pulmones y los riñones y tiene un sabor delicioso. Sin embargo, la medicina china cree que la cerceta es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Puede nutrir el yin de los cinco internos. Los órganos, calientan el cuerpo y reponen las deficiencias, apoyan el yang y la diuresis, por lo que se pueden utilizar en una olla en lugar de guisar. Más adecuado para el consumo a principios de primavera y verano. Sin embargo, cabe señalar que las personas con deficiencias de bazo y estómago y úlceras gástricas es mejor que no lo ingieran para evitar que sea contraproducente. (Food Herald)

Sopa de Champiñones y Patas de Pollo

Hidratante, nutritiva yin, apetecible y favorecedora de la producción de líquidos

Ingredientes: 16 patas de pollo, 60 gramos de. champiñones y 10 castañas de agua.

Método (1) Lave las patas de pollo, córteles las uñas de los pies, hiérvalas en agua hirviendo durante 3 minutos y luego sáquelas del río frío. (2) Remojar las setas de invierno hasta que estén blandas, quitarles los tallos y lavarlas; pelar las castañas de agua, lavarlas y cortarlas por la mitad. (3) Coloque las patas de pollo y las castañas de agua en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1,5 horas, agregue los champiñones, cocine a fuego lento durante media hora más, sazone y sirva.

Efectos: Aclara e hidrata el Yin, abre el apetito y favorece la producción de líquidos. Los síntomas de la deficiencia habitual de yin incluyen polidipsia, sequedad de garganta y boca o, después de una enfermedad febril, falta de líquido corporal y falta de apetito; También se utiliza para la sequedad de boca y nariz en otoño y para la sed de beber.

Explicación: Esta sopa se utiliza principalmente para aliviar el calor, reponer el yin y favorecer la producción de líquidos. Las patas de pollo en la sopa son dulces y de sabor suave, y tienen la función de fortalecer el bazo y el qi, relajar los músculos y fortalecer los huesos. Los hongos son de naturaleza dulce y suave, y son buenos para el qi del estómago, la digestión y la producción de líquidos. El "Compendio de Materia Médica" dice que "puede beneficiar al estómago y ayudar a alimentarse". , polisacáridos y una variedad de vitaminas son productos nutritivos y buenos para reponer el yin y ayudar al estómago. La castaña de agua tiene un sabor dulce y frío, y tiene la función de eliminar el calor, favorecer la producción de líquidos y ser apetecible. La sopa combinada es clara pero no fría, húmeda pero seca. Es una sopa casera común, clara y húmeda, apetitosa, que digiere y favorece los fluidos corporales. Nota: Las personas resfriadas y con fiebre no deben utilizar esta sopa.

Pollo viejo al pote de tres sabores, tibio y tónico

Ingredientes: 1. 400g de pollo vegetariano, 30g de jamón, 50g de pepino de mar al vapor, 50g de nuggets de pollo cocido, 50g de tripas en rodajas cocidas, 50 gramos de brotes de bambú, 30 gramos de rutina de invierno, 20 gramos de judías verdes 2. 30 gramos de salsa de soja, 10 gramos de azúcar, 10 gramos de jugo de jengibre, 10 gramos de almidón de agua, 15 gramos de vino de arroz, 4 gramos; de cebollas verdes, 3 gramos de glutamato monosódico, 500 gramos de aceite refinado, 4 gramos de aceite de sésamo, 300 gramos de sopa de leche.

Preparación: 1. Cortar el pollo en trozos, cortar las algas en rodajas diagonales, quitar los tallos de la rodera de invierno, lavar la textura arenosa y cortar el jamón en rodajas. 2. Calentar el aceite en el wok; hasta que esté 60% caliente añadir el pollo viejo y sofreír. Cuando esté dorado verter en un colador para escurrir el aceite. Deje un poco de aceite restante en la olla original, agregue el jugo de jengibre, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y el pollo viejo y deje hervir. Agregue la sopa de leche, las rodajas de brotes de bambú, las frutas de invierno y las judías verdes y deje hervir. a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, luego aumente a fuego alto. Vierta el almidón en una salsa fina, viértalo en una olla y caliente para mantener el calor. 3. Use un wok aparte, agregue aceite y caliente, agregue las cebollas verdes y; sofreír, agregar pepinos de mar, pollo cocido, rodajas de callos, agregar salsa de soja, un poco. Deje hervir la sopa a fuego alto por un tiempo, luego agregue glutamato monosódico, vierta agua y almidón para espesar, déle la vuelta. el panecillo guisado, cubrirlo con el pollo viejo en la olla, poner las lonchas de jamón, rociar con aceite de sésamo, tapar y servir.

Humedece los pulmones y alivia la tos, Sopa de Coco de Mar y Ginseng Americano y Caracol

Ingredientes: 100 gramos de coco de mar, 25 gramos de ginseng americano, 25 gramos de almendras del sur, 20 gramos de almendras del norte, 1 higo, 1 caracol, 200 gramos de carne magra de cerdo.

Eficacia: la carne de coco marino puede nutrir el yin y los riñones, humedecer los pulmones y la piel y fortalecer las funciones corporales; el ginseng americano puede beneficiar el qi, promover la producción de líquidos, nutrir el yin y eliminar el calor; puede hidratar los pulmones, aliviar la tos e hidratar el cuerpo. Tiene un efecto laxante; los higos pueden nutrir el yin e hidratar los intestinos; la carne de caracol tiene el efecto de eliminar el calor y nutrir el yin; además, la carne de cerdo magra puede nutrir el yin y reponer los músculos; y fortalecer el cuerpo. Por lo tanto, la sopa cocida tiene la función de eliminar el calor y humedecer los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema, producir fluidos corporales y calmar la sed, y puede fortalecer las funciones corporales.

Elaboración: Seleccionar un caracol cascabel grande y fresco, quitarle la cáscara y sacarle la carne, cortar las sustancias sucias escondidas en los intestinos, lavarlo con agua limpia y cortarlo en rodajas y cortar los lados; del higo y enjuáguelo con agua limpia; quítele la ropa a las almendras del sur y a las almendras del norte y lávelas con agua limpia; lave el coco de mar, el ginseng americano y la carne magra de cerdo con agua limpia; Ponga todos los ingredientes anteriores en el agua hirviendo, espere a que el agua vuelva a hervir, continúe cocinando a fuego medio durante unas tres horas, sazone con un poco de sal y sirva con la comida.

Humedece los pulmones·Sopa de berros, dátiles confitados y pescado crudo

Hidratante y deliciosa, puede nutrir los pulmones y el estómago, eliminar el calor e hidratar la sequedad. También puede ayudar a tratar. sequedad de garganta y boca, y tos seca provocada por el calor pulmonar, sequedad intestinal, estreñimiento, etc.

[Ingredientes] 750g de berros, 5 dátiles confitados, 500-600g de pescado crudo, 120g de carne de cerdo, 3-4 rodajas de jengibre.

Los berros son una verdura de otoño y tienen el efecto de eliminar el calor e hidratar; los dátiles confitados son de naturaleza suave y de sabor dulce, y tienen el efecto de reponer el qi, promover los fluidos corporales y nutrir el cuerpo. los pulmones y el estómago; el pescado crudo es de naturaleza fría y de sabor dulce, y es bueno para fortalecer el cuerpo. El bazo tiene la función de nutrir el yin. La carne de cerdo también es de naturaleza plana y de sabor dulce, y puede fortalecer el bazo y el yin. hidratar la sequedad; el jengibre es picante y cálido y puede fortalecer el estómago y eliminar la humedad. Cuando se usan berros junto con dátiles confitados, será más refrescante e hidratante; cuando se usa pescado crudo junto con carne de cerdo, la limpieza y la humectación fortalecerán el bazo, de modo que el bazo se pueda fortalecer y los fluidos corporales se puedan restaurar. . Combinado en una sopa, puede eliminar el calor y nutrir el líquido yin, nutrir el estómago y calmar la sed, hidratar los pulmones y aliviar la tos.

[Cocción] Primero quitar las escamas e intestinos del pescado crudo, lavarlo, escurrir el agua, calentar la sartén con aceite, sofreírlo brevemente y sacar los dátiles confitados, retirar los huesos; descorazonarlos y remojarlos brevemente; lavar los berros y cortarlos en trozos pequeños, luego ponerlos en una cazuela de barro, añadir 1200 ml de agua (unos 12 tazones de agua), llevar a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 3 horas, agregue la cantidad adecuada de sal y materia prima. El aceite está listo. Esta sopa puede servir de 3 a 4 personas.