¡Cómo hacer auténtica tofu! ¿Ser específico?

Ingredientes: 150 gramos de soja, 3 gramos de lactona.

1. Primero remojamos las judías durante la noche y añadimos 1 litro de agua.

2. Para poner frijoles en la máquina de leche de soja, seleccione el botón de jugo de frutas y verduras, nunca seleccione el botón de leche de soja pura.

3. A continuación filtrar dos veces la leche de soja cruda batida. Cuanta más filtración, más suave sale la leche de soja.

4. Poner la leche de soja cruda filtrada en la olla y cocinar. Remueve constantemente con los palillos para evitar que la olla se desborde.

5. A continuación hidratar la lactona (la cantidad de agua es de 20ml-35ml).

6. Luego vierta la leche de soja cocida y déjela reposar durante dos minutos para que se enfríe entre 80 ℃ y 90 ℃.

7. Recógelo y viértelo en la lactona derretida. Cúbrelo y no lo muevas. Dejar reposar durante 15 minutos.

8. Cuantas más veces filtres, el pudín de tofu quedará suave y tierno. Entonces, filtra unas cuantas veces más si puedes.