Tofu apestoso con sal y pimienta

Ingredientes: tofu apestoso 300g/caja.

Condimento: 10g de cebolla, 10g de jengibre, 10g de ajo, 10g de mantequilla, 10g de sal y pimienta, 3g de azúcar, 1g de esencia de pollo, 2g.

Pasos de cocción:

(1) Freír el tofu apestoso en una sartén con 50% de aceite durante aproximadamente 1,5 minutos;

(2) La temperatura del aceite aumenta a temperatura del aceite Cuando esté alrededor del 70% agregar el tofu apestoso y freír nuevamente, sacarlo después de 30 segundos

(3) Lavar la olla, derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y; saltee hasta que esté fragante, luego vierta el tofu apestoso, agregue rápidamente sal, pimienta, azúcar, esencia de pollo y pimienta, voltee rápidamente y saque de la olla.

Consejos: La primera fritura es a baja temperatura del aceite, para que se cocine el tofu apestoso, y la segunda fritura es a alta temperatura del aceite, para que no quede crujiente. El tofu apestoso debe freírse rápidamente, ya que se ablandará si pasa demasiado tiempo.