Los estofados de Hangzhou y Beijing son deliciosos.
El guiso número uno en Hangzhou es el guiso de caracoles y una cazuela con sangre de pato. No sólo son populares en Hangzhou, sino también famosos. El guiso de caracol parece de baja calidad, pero en realidad es muy auténtico. El sabor único del caracol y el chile están maravillosamente combinados. La cazuela con sangre de pato es una tradición centenaria en las antiguas regiones de Jiangsu y Zhejiang, teniendo en cuenta tanto el sabor novedoso como el tradicional sabor de la olla caliente. También tiene las funciones de prevenir y tratar resfriados y reponer la sangre. También puede escuchar consultas de salud basadas en la teoría de la medicina tradicional china al comer.
La olla caliente de Beijing es famosa por sus “cuatro reyes” (Wang Bao, estofado del Antiguo Beijing, setas silvestres Huairou y aceite de pimienta de Sichuan). La olla caliente debe coincidir con la costumbre de hacer bolas de masa el primer día del Año Nuevo Lunar para "celebrar el Año Nuevo y dar la bienvenida al Festival de Primavera". En pleno verano, es natural saludar a amigos perdidos hace mucho tiempo en un restaurante de estofados en Beijing, bebiendo vino blanco caliente, comiendo carne de res Wang Lai, pescado picante a la parrilla y dulces de maní. Los habitantes de Beijing ofrecerán una variedad de formas de comer estofado: el "hígado salteado de Huanghou" tiene infinitos ingredientes, lo que hace que la gente quiera comer más.
En resumen, tanto Hangzhou como Beijing tienen deliciosos estofados, cada uno con su propio sabor y símbolos culturales. Si has estado en estos dos lugares, no debes perderte estas delicias. La olla caliente en ambos lugares es definitivamente un tesoro que no puede perderse en todas las culturas, regiones y gustos de sus viajes o de su vida.