¿Alguien puede decirme cómo sería convertirse en fan? Gracias, los fideos de dragón cantoneses son como hacer fideos de dragón. ¿Alguien lo sabe?

Práctica:

1. Remojar 500 g de Lao Mi Bao (es decir, 1 kg) y 600 g de agua durante más de tres horas (el objetivo es permitir que Lao Mi Bao se absorba). una cantidad adecuada de agua y hace que la pulpa de arroz pulida sea más delicada, prolonga la vida útil del refinador).

2. Muele la misma cantidad de arroz viejo con agua limpia y presta atención a que la velocidad de salida de la pulpa sea uniforme; de ​​lo contrario, calentar el despulpador provocará demasiada pulpa cocida, lo que afectará la calidad de los rollos de arroz. .

3. Mezclar 50g de harina de trigo cruda con la cantidad adecuada de agua y mezclar uniformemente con la leche de arroz en el paso 2.

4. Prepare pulpa cruda y cocida. La proporción de pulpa cruda a pulpa cocida es de aproximadamente 10:1 y agregue sal refinada.

5. Primero ponga un poco de aceite de maní o grasa de pato asado en el cajón, luego vierta una cantidad adecuada de purín crudo y cocido en el cajón, extiéndalo uniformemente (puede agregar carne picada o huevos de manera adecuada). y su espesor es de unos 2,5 mm, es mejor cocinar al vapor durante aproximadamente 1 minuto. Utilice una pala especial para rollos de arroz para levantar los rollos de arroz de adelante hacia atrás o de atrás hacia adelante.

Características: Suave y untuoso en boca, elástico, de color dulce y regusto interminable. (Los rollos de arroz, la capital provincial, prueban principalmente los rollos de arroz, con menos relleno y rollos más finos).