Olla caliente de cordero auténtica cocina de Hunan

Para hacer estofado de cordero, es necesario preparar un poco de cordero fresco, zanahorias, cebollas verdes, cáscaras de naranja, granos de pimienta, jengibre, chiles secos, canela, anís estrellado y una base de estofado de cordero. Primero pica el cordero en trozos y déjalo en remojo en agua durante dos horas, cambiando el agua dos veces. Luego, añadir a la olla una cantidad adecuada de agua, vino de cocción y jengibre, blanquear el cordero, blanquearlo y remojarlo en el agua. Agregue aceite a la olla y saltee los granos de pimienta, el jengibre, los chiles secos, la canela y el anís estrellado hasta que estén fragantes. Después de que salga el aroma, agregue los ingredientes de la base de la olla caliente y saltee, agregue los trozos de cordero hasta que la piel se dore, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, agregue suficiente agua a la vez, deje hervir a fuego alto. , luego agregue las cáscaras de naranja y los gajos de cebolla verde y cocine a fuego lento durante 60 minutos, luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

La olla caliente de cordero puede permitir que el cuerpo obtenga suficientes calorías, haciéndolo más resistente al frío. También puede proteger la pared del estómago, aumentar las enzimas digestivas, reparar la mucosa gástrica, mejorar la función digestiva del bazo y. estómago y tiene muy buenas propiedades antienvejecimiento.

El estofado de cordero también es muy rico en nutrientes, lo que puede mejorar problemas como la deficiencia de qi y sangre, anemia, asma, bronquitis, tuberculosis, dolor de cintura y rodillas, desnutrición, debilidad física y frío. sensibilidad. Después del parto, también puede lograr los efectos de tonificar la deficiencia, calentar el cuerpo, tonificar los riñones y fortalecer el yang, por lo que los amigos varones deben comer un poco de manera adecuada.

Todos pueden comer estofado de cordero, especialmente aquellos que están débiles y tienen el estómago frío deben comer un poco con moderación. Sin embargo, los pacientes con tos y flema, dolor de muelas aftoso y fiebre no deben comer estofado. Los pacientes con enteritis aguda, hipertensión y enfermedad hepática no deben comer estofado durante la fiebre. Al preparar una olla caliente de cordero, lo mejor es agregar algunos frijoles mungo, rábano o espino, y también puede agregar un poco de comino y materias primas.