¿Qué hay de malo en usar tapioca como perlas? ¿Es tóxica la harina de yuca?

1 Las perlas no se pueden hacer con harina de tapioca. ¿Qué pasó? La tapioca es una harina de maicena tailandesa. Es almidón extraído de las raíces de la planta de yuca o mandioca. Se solidificará después de calentarlo y se volverá de color transparente. A menudo se utiliza como materia prima para hacer perlas en té con leche. Pero al hacer perlas, preste especial atención a la temperatura del agua de la harina de tapioca. Si el agua no está hirviendo, la harina de tapioca no se formará bolas y no se utilizará para hacer perlas.

2 ¿Qué debo hacer si no se pueden formar perlas con harina de tapioca? La tapioca fallida es increíble. Parece líquido pero se siente sólido. Se convierte en polvo y no se puede amasar hasta formar bolas. Se le llama "fluido no newtoniano". Para remediar este fenómeno se recomienda tomar las siguientes medidas:

1. Calentar la sartén antiadherente.

2. A fuego lento, verter en él la masa fallida y presionar uniformemente.

3. Podrás cocinar cuando veas un grupo de ellos.

4. Luego continúa amasando la masa uniformemente sobre la almohadilla de amasado hasta que adquiera un tamaño de perla adecuado.

3 Después de mucho tiempo de cocción la harina de tapioca se convierte en perlas, que aún son blancas y no están bien cocidas. Se recomienda seguir guisando.

La harina de tapioca debe quedar transparente al cocerse, como el sagú cocido. Si todavía quedan manchas blancas en el medio, se recomienda continuar cocinando hasta que se conviertan en bombas Q transparentes. Además, al cocinar perlas de tapioca, agregue más agua para evitar que la tapioca no absorba suficiente agua y se pegue a la sartén. Al mismo tiempo cocina las perlas a fuego alto y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos hasta que todas las perlas floten. Puedes probarlo tú mismo. Sabe a QQ y no tiene un centro blanco en el medio. Puedes apagar el fuego, luego tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego sacar las perlas cocidas, enfriarlas y remojarlas en agua fría para más tarde. usar.

4 Cómo utilizar harina de tapioca para hacer perlas: cantidad adecuada de azúcar moreno, cantidad adecuada de harina de tapioca y cantidad adecuada de azúcar blanca.

Método de trabajo

1. Preparar cantidades adecuadas de azúcar moreno y harina de tapioca.

2. Primero vierte el azúcar moreno en la olla y agrega agua, luego enciende el fuego alto y vierte una cantidad adecuada de harina de tapioca.

3. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, enrollarla hasta formar una torta espesa con un rodillo y luego cortarla en tiras.

4. Finalmente córtalo en cuadritos y luego usa tu paciencia para formar bolitas con cada cuadrito.

5. Hervir agua en la olla. Después de que hierva el agua, agrega las perlas de azúcar moreno.

6. Cocer y retirar, remojar en agua fría y reservar.