Consejos para preparar el auténtico pollo picante Geleshan

Ingredientes: 3 muslos de pollo o medio pollo, 1 puñado de pimiento de arroz fresco, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, 2 cucharadas de almidón seco, 1/2 cucharada de junio fresco, 1 pieza de clara de huevo, 3 pétalos de ajo, 1 trozo de jengibre, 3-8 trozos de chile seco, 1 cucharada de vino de cocción.

Ejercicio:

1. Primero lavar los muslos de pollo, picarlos en trozos pequeños, ponerlos en un recipiente, luego agregar el vino de cocción, el azúcar, el junio fresco, la pimienta de Jamaica, la pimienta, Clara de huevo, revuelva uniformemente, luego agregue un poco de aceite de cocina, revuelva el almidón de manera uniforme y deje marinar durante 15 minutos.

2. Mientras marinas el pollo, desmenuza los chiles secos, desmenuza el jengibre, rebana el ajo y corta las cebolletas en gajos para su uso posterior.

3. Añade aceite a la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, agrega los trozos de pollo marinados y sofríe hasta que estén dorados. Luego vuelve a calentar el aceite, agrega los trozos de pollo frito y sofríe durante 5 segundos para que los trozos de pollo queden crujientes.

4. Deje el aceite de fondo en el wok, agregue el jengibre rallado, los gajos de chile seco, las rodajas de ajo y los gránulos de chile y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los trozos de pollo frito y agregue 1 cucharada de frijol. pegar y sofreír uniformemente, agregar arroz, pimiento fresco, cebolla verde, la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo al gusto y luego retirar de la olla.

A la hora de prepararlo en casa, puedes añadir o quitar pimienta según tu propio gusto. De hecho, hacer un buen plato no requiere mucho talento, ¡requiere trabajo duro para hacerlo más delicioso!