¿Cuál es la receta en salmuera de los fideos de arroz de Guilin?

1. La receta estofada de fideos de arroz de Guilin es: 400 gramos de cráneo de cerdo y hueso de res, 200 gramos de fruta de pasto, canela y regaliz de cada uno, 15 gramos de anís estrellado, hierba de limón y amomum villosum de cada uno, 25 gramos de hinojo , y 5 gramos cada uno de clavo y cáscara de mandarina 10 gramos cada uno de hojas de laurel y granos de pimienta de Sichuan, 4.000 tempeh.

2. Cuando hierva la salmuera, primero ponga la cabeza de cerdo y los huesos de res en agua hirviendo durante 10 minutos, sáquelos y enjuáguelos bien, luego póngalos en la olla y agregue abundante agua. Después de que hierva el fuego, bajar a fuego lento durante 5 horas, filtrar y reservar la sopa agregar aceite de ensalada a la olla, cuando la olla esté caliente al 50%, agregar fruta de hierba, canela, regaliz, anís estrellado, hierba de limón, amomum villosum; , hinojo, clavo, geranio, granos de pimienta de Sichuan, cáscara de mandarina, tempeh y chiles secos;

3. Saltee a fuego lento hasta que esté fragante, luego sáquelo y envuélvalo con una gasa para hacer una bolsa de condimento. Agréguelos a la sopa y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Deje 30 gramos de aceite en la olla, agregue sal, glutamato monosódico, pollo en polvo, azúcar de roca y salsa de soja, hierva a fuego lento y finalmente vierta en la sopa y mezcle bien.