Qué vino se debe utilizar para remojar las moras y cómo remojar las moras secas en vino.
Método 1
1. Cuando utilice moras secas para hacer vino, debe limpiar las moras secas preparadas con agua limpia, luego agregar una cantidad adecuada de almidón de maíz, mezclar bien y remojar en una cantidad adecuada de agua limpia. Después de diez minutos, saque las moras secas del interior y enjuáguelas con agua limpia varias veces para limpiar bien la suciedad de la superficie de las moras secas.
2. Después de la limpieza en seco, las moras deben colocarse en un lugar fresco y ventilado para secar la humedad de la superficie, y luego colocarse directamente en una botella de vidrio esterilizada y agregar licor a más de 50 grados. La proporción de moras y vino blanco debe ser de aproximadamente 3:5. Si el vino de morera se elabora con vino de arroz, la proporción entre ambos debe ser de 2:1.
3. Después de añadir el licor a la botella de vidrio, selle la boca de la botella y guárdela en un lugar fresco y ventilado. Después de 30 a 40 días, el vino de morera del interior está listo para remojarse. Después de sacarlo, vuelva a colocar el líquido filtrado en la botella y fermente durante un tiempo, lo que hará que el vino de morera terminado sepa mejor.
Método 2
1. También existe una forma de remojar vino de morera seco. Al preparar la cerveza, es necesario limpiar las moras secas con anticipación y luego cocinarlas al vapor en una vaporera. Durante el proceso de cocción al vapor, las moras secas absorberán agua y se ablandarán. Después de cocinarlo al vapor, sáquelo para que se enfríe y luego tritúrelo hasta convertirlo en puré.
2. Según el peso de las moras secas, preparar la mitad del peso de azúcar de roca, luego preparar de 3 a 5 gramos de koji y una cantidad adecuada de agua purificada, poner la pasta de moras triturada en un recipiente grande y limpio. botella de vidrio, luego agrega el azúcar de roca preparado y finalmente agrega la levadura de destilería y el agua purificada. Después de revolver uniformemente con palillos limpios, selle la botella y colóquela en un lugar cálido en el interior para que fermente. Después de dos meses, las moras del interior fermentarán.