¿Cómo hacer pastel de durian?

El pastel de durián es un snack tradicional asiático popular. Está elaborado con pulpa de durian y harina de arroz glutinoso y se puede comer frito o al vapor. Los siguientes son los pasos y técnicas para hacer pastel de durian:

Primero, prepara la carne de durian. Para elegir durian fresco, corte la piel y el corazón, luego transfiera la pulpa a un tazón. Tenga en cuenta que la carne de durian debe estar madura, pero no demasiado, para no afectar el sabor.

A continuación, añade la harina de arroz glutinoso. Revuelva la pulpa de durian y la harina de arroz glutinoso hasta que estén bien combinados y formen una mezcla homogénea. Tenga en cuenta que si la mezcla queda demasiado líquida, puede agregar gradualmente harina de arroz glutinoso hasta que quede un poco más espesa.

Por último, divide la mezcla en bolitas y presiónalas hasta formar círculos. Coloca las hamburguesas en una sartén y fríelas a fuego lento hasta que estén doradas. Si te gustan los pasteles de durian al vapor, enrolla las bolas hasta formar tortas redondas y gruesas y cocínalas al vapor hasta que estén cocidas.

En definitiva, hacer pastel de durian requiere ciertas habilidades y precauciones. Elegir un buen durián es una de las claves, y también es importante comprobar en todo momento el estado de la mezcla. Sólo persistiendo en cada paso podrás preparar deliciosos pasteles de durian.