¿Alguien puede decirme el currículum de la cazuela?
La cazuela Ju se abrió en el sexto año del reinado del emperador Qianlong (1741). Primera vez que hago una cazuela de carnes blancas. Según registros históricos, la carne blanca era un tributo de alta calidad utilizado en los sacrificios de la dinastía Qing. La ubicación de Shaguoju es la sala de servicio fuera del Palacio Qing. Después de cada sacrificio, algunas de las ofrendas se entregan a los cuidadores. Más tarde, el vigilante invitó al chef del palacio a usar una cacerola grande para cocinar la carne blanca en la cazuela, cocinó la carne y la preparó utilizando las técnicas culinarias manchúes únicas de asar, asar y escaldar durante trescientos años. Los maestros de Clay Pot Curie convierten la carne hervida en varios platos, incluida la "mat de cerdo entera", la cola de venado frita (plomo), la tapa a la parrilla, mezclada con doble piel, y la convierten en salchichas grasas, especialmente platos con "agua". aún más único. Las verduras cocidas en la cazuela quedan suaves y no grasosas, y los condimentos son más fragantes y sabrosos. En aquella época había un dicho sobre comer carne blanca en cazuela: "El sol sale tarde", y también había un dicho popular: "La tapa de la cazuela - es demasiado tarde para esperar", lo que dejaba claro que los platos a la cazuela eran populares.
Después de cientos de años de desarrollo, las cazuelas de Shaguoju se han vuelto más abundantes. Además de carne de cerdo y verduras cocidas, en una cazuela se colocan pollo, pescado, camarones, cangrejo, ginseng, alitas y mariscos, con sopa clara, leche y platos vegetarianos. Además, Shaguoju también vende platos palaciegos entre la cocina de Beijing, que están llenos del sabor de Beijing. Ambiente de restaurante: arquitectura de estilo Wang Mi, puede acomodar a muchas personas al mismo tiempo. El primer piso es principalmente para horario cero, el restaurante subterráneo y el segundo piso son principalmente para salones privados, y el tercer piso cuenta con servicios de recepción y alojamiento.
Platos especiales: codo de cristal, media piel doble, panza de Arhat, cazuela de carne blanca, salchicha gorda de nueve vueltas, cazuela de cabeza de león...