¿Qué tipo de tofu es el tofu estofado de Yang Mingyu?

El tofu del tofu estofado de Yang Mingyu es tofu viejo. El método consiste en cortar el tofu en cubos, picar el pimiento y el pimiento de arroz, picar y cortar en rodajas la cebolla verde y el jengibre. Olla fría, agregar dos cucharadas de pasta de soja y sofreír una pequeña cantidad a fuego alto para resaltar el aroma de la salsa, agregar la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y el azúcar de roca, sofreír un rato. , agregue un poco de vino de arroz y salsa de soja, agregue los cubitos de tofu, coloree uniformemente y agregue agua hasta que el tofu esté cubierto, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y agregue Tapar y cocinar a fuego lento. El tofu tendrá poros pequeños. para absorber el sabor. Una vez absorbido el sabor, ponga a fuego alto para absorber el jugo.