Tutorial de pan de coco Pasos de enseñanza del pan de coco

1. Primero, prepara la sopa Zhong. Ponga 100 gramos de agua y 30 gramos de harina con alto contenido de gluten en una sartén antiadherente y mezcle bien.

2. Poner a fuego lento y remover mientras se calienta hasta que esté espeso y transparente, dejar enfriar y reservar.

3. Se deben pesar todos los materiales. Además de la mantequilla, los ingredientes principales se colocan en el barril de la máquina de hacer pan en el orden de sopa, huevo líquido, leche, sal, azúcar (la sal y el azúcar se colocan en diagonal), harina con alto contenido de gluten, leche en polvo y levadura.

4. Iniciar el programa de máquina de pan y amasado durante 10 minutos.

5. Después de amasar la masa, dejar reposar 8 minutos, añadir mantequilla y volver a iniciar el programa de amasado de la máquina de hacer pan, programándolo durante 20 minutos.

6. Una vez amasada la masa, está en un estado completo y se puede sacar un gran trozo de película dura.

7. Una vez redondeada la masa, colóquela nuevamente en el barril de la máquina de hacer pan para una fermentación básica. Configure el programa de fermentación de la máquina de pan.

8. Elaborar el relleno de coco mientras fermenta. Agregue azúcar a la mantequilla derretida a temperatura ambiente, bata bien con las manos, agregue el huevo batido en tres tandas y agregue la siguiente tanda después de cada tanda.

9. Añade la leche de coco y revuelve uniformemente con una espátula de silicona.

10. Una vez fermentada la masa, duplicará su tamaño. Si mete el dedo en harina seca y hace agujeros, no se encogerá ni colapsará.

11. Sacar la masa, desinflarla, dividirla en 6 partes iguales, enrollarla hasta darle forma redonda, cubrirla con film transparente y dejar reposar 10 minutos.

12. Coger la masa suelta, enrollarla hasta formar un trozo redondo con un rodillo, envolverla con relleno de coco, cerrarla y pellizcarla bien.

13. Enróllala dándole forma de lengua y hazle unos cortes con una cuchilla afilada.

14. Mueve la mano izquierda hacia adelante, la mano derecha hacia atrás y gira dos veces.

15, retorcidas formando un rollo de flores.

16. Prepara todo el pan por turnos y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornee dos veces en el horno o microondas. Ahora caliente, fermenta de forma natural.

17. Deja que la masa crezca hasta 2,5-3 veces su tamaño, sácala y úntala con huevo batido. Precalienta el horno a 180 grados durante 10 minutos.

18. Mételo en el horno y caliéntalo a 180 grados, 170 grados o 175 grados durante 20 minutos.