Cómo hacer una auténtica sopa picante
Ingredientes Principales
Lomo de Cerdo
100g
Harina
100g
Dulce Fideos de patata
100g
Algas
50g
Maní
50g
Hongos
50g
Piel de tofu
50g
Accesorios
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Chile
Una cantidad adecuada
Pimienta
Una cantidad adecuada
Salsa de soja
Una cantidad adecuada
Esencia de pollo
Una cantidad adecuada
Cebollas
Una cantidad adecuada
Aceite de sésamo
Cantidad adecuada
Vinagre de arroz
Cantidad adecuada
Anís estrellado
1 cápsula
Canela
1 trozo pequeño
Jengibre
Cantidad adecuada
Caldo de guiso
Cantidad adecuada
Pasos
1 Añade a la carne el caldo, la cebolla, el jengibre, la canela y el anís estrellado y cocina. durante 30 minutos.
2. Cortar la carne cocida en cubos pequeños y reservar.
3. Remojar el hongo con antelación.
4. Remojar los fideos de boniato en agua tibia durante 30 minutos y enjuagar con agua corriente.
5. Cortar en tiras el hongo, las algas y la piel de frijol respectivamente.
6. Mezclar la harina con un poco de agua hasta formar una masa.
7. Añade la cantidad adecuada de agua y déjalo en remojo durante 10 minutos.
8. Agarrar y lavar la masa con las manos hasta que se forme gluten pegajoso y elástico, luego sacarla.
9. Guardar el agua de lavado del gluten para su uso posterior.
10. Calienta el aceite en el wok a fuego medio y sofríe los chiles secos y las cebolletas.
11. Añade el cerdo cortado en cubitos y sofríe un rato.
12. Vierte la sopa de cerdo. Cambie a fuego alto y deje hervir.
13. Añade los cacahuetes y cocina a fuego lento. Se tarda unos 25 minutos en cocinarse.
14. Romper el gluten lavado en trozos pequeños y añadir a la sopa.
15. Después de hervir y revolver, agregue los fideos de boniato remojados, las algas desmenuzadas, el tofu rallado y los hongos desmenuzados.
16. Cocine durante unos 10 minutos.
17. Remueve el agua restante de la pasta del gluten lavando uniformemente. Agrega la salsa de soya, la sal, la esencia de pollo y la pimienta blanca y cocina por 3 minutos.
18. Apaga el fuego y añade vinagre de arroz y aceite de sésamo.