¿Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas?
2. Exprimir las ciruelas secas lavadas y agregar un poco de aceite a la sartén; verduras de ciruela seca; agregue salsa de soja clara (sabor), salsa de soja oscura (color) y azúcar blanca (nota: la sopa se puede dejar más grande y se puede reservar);
3. panza y cortar en trozos grandes; poner en la sartén con aceite freír; cuando la superficie esté dorada, quitar las arrugas de la piel
4. y facilitar el corte);
5. Cortar la carne lo más finamente posible, manteniendo la carne extendida. Las rodajas de carne se apilan ordenadamente en el fondo del recipiente grande y las ciruelas secas fritas se colocan encima, ligeramente presionadas para que queden al ras del recipiente;
6. las rodajas de carne con la sopa de ciruelas adentro; cocine al vapor durante media hora o una hora, cuanto más tiempo, más crujiente quedará la carne.
7. la sopa; luego viértala en el bol grande. Colóquela en el plato y saque el bol;
Finalmente, vierta la sopa en la olla y déjela hervir, espese con agua y almidón, y viértalo sobre el cerdo estofado. ¡Este plato está listo!
1. Pon mucho aceite en el aceite y caliéntalo hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura (el humo se esparcirá desde la superficie del aceite hacia todos los lados)
2. Remojar todo el trozo de carne con piel en agua hasta que la piel esté blanda, retirar y escurrir. Mezclar sal y un poco de agua, etc. , según usted mismo.
Ajustar el sabor, poner en la olla aceite, calentar, sofreír los ajos, sofreír los pepinillos, verter el jugo en un bol y llevar a ebullición.
Después de cocinar, vierte la carne en el bol y coloca el bol en la olla a presión para que se ventile.
3. Cortar la carne frita en trozos, cada trozo de unos 0,8 cm de grosor, con la piel hacia abajo, y disponer en un bol.
4. Tome un tazón pequeño, agregue dos rodajas de leche sureña, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de arroz y anís estrellado en polvo, cocine al vapor durante aproximadamente media hora y sáquelo. cuando la carne se ablande.
5. Poner un plato en un bol, darle la vuelta, verter el jugo en el bol, quemar algunos bordes del plato y sacar el bol.
Añade un poco de esencia de pollo, aceite de sésamo, agua, almidón y viértelo sobre el cerdo estofado. ¡Ya terminaste!
[Ingredientes principales] Panceta de cerdo [Accesorios] Brotes de bambú secos, repollo, cebollas verdes, jengibre
[Condimentos] Aceite comestible, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de arroz, almidón, azúcar.
1. Lavar y blanquear la panceta, poner la pieza entera en la olla, añadir agua, salsa de soja, azúcar, vino de arroz, cebollita de verdeo y jengibre.
Después de hervir calentar a fuego lento hasta que alcance el color más alto, sacarlo y dejar enfriar para su posterior uso. Luego ponga los brotes de bambú secos en la olla y cocine durante 12-15 minutos.
2. Corta la carne cocida en trozos cuadrados de 15 cm, luego usa un cuchillo para darle forma de pagoda e inserta los brotes de bambú secos en la pagoda.
Cocer al vapor en una jaula durante unos 60 minutos, sacarlo y ponerlo en un plato.
3. Ponga agua en la olla, hiérvala, agregue aceite, sal y glutamato monosódico, vierta el repollo, cocínelo y colóquelo alrededor de la carne, luego espese el jugo original con agua y almidón y vierta. sobre la carne.