El vino de frutas se vuelve amargo cuando se expone al aire, lo cual es principalmente el resultado de la ___ fermentación. Si la fruta se almacena durante mucho tiempo, olerá a vino, que es principalmente el producto de la ___ fermentación.

La levadura se utiliza en la elaboración del vino. La levadura puede descomponer la glucosa en dióxido de carbono y alcohol mediante la fermentación. Cuando el vino de frutas se expone al aire, se forman microorganismos como las bacterias del ácido láctico. Las bacterias producirán ácido láctico a través de la fermentación, lo que hace que el vino de fruta sea amargo. De lo anterior se puede ver que la acidificación del vino de frutas cuando se expone al aire es el resultado de la fermentación de las bacterias del ácido láctico. Las frutas que han estado almacenadas durante mucho tiempo a menudo huelen a alcohol porque la levadura de la fruta descompone la materia orgánica de la fruta sin oxígeno y produce alcohol.

Entonces la respuesta es: bacterias del ácido láctico;