Toma un plato de fideos picantes, deliciosos y agradables. ¿Cómo hacer fideos Chongqing?
La gente de Chongqing generalmente llama fideos simples a los fideos pequeños, es decir, fideos sin fideos falsos. Los fideos Chongqing generalmente incluyen: fideos Chongqing, fideos con salsa mixta, fideos con guisantes, fideos con carne, fideos con costillas de cerdo, fideos con salchicha, fideos con pollo guisado con champiñones, fideos con sangre de pato y repollo encurtido, fideos con albóndigas de tomate, fideos con pollo, etc. El método se divide en seis pasos: refinar el aceite de chile, cocinar sopa, hacer fideos, preparar los ingredientes del tazón, cocinar los fideos y servir.
Preparación: cantidad adecuada de guisantes blancos, 90 gramos de salsa de soja clara, 10 gramos de salsa de soja oscura, 10 gramos de azúcar moreno, 8 pimientos, 2 ramas de vitex, 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 1 trozo pequeño de canela, un poco de Comino, un poco de fideos, un poco de carne picada. Prepare la cantidad adecuada de guisantes blancos. Después del lavado, poner una cantidad adecuada de agua en el recipiente, agregar un poco de álcali comestible, disolverlo, poner los guisantes blancos y dejarlos en remojo durante la noche, sacarlos, ponerlos en una olla, agregar un poco de caldo, sin caldo, solo use agua; agregue un poco de sal, cocine por 1 hora, cocine los guisantes blancos hasta que estén suaves, haga otra salsa de soya ligera, agregue la salsa de soya clara, la salsa de soya oscura y el azúcar moreno preparado en los ingredientes en la olla, cocine a fuego lento; durante 8 minutos, luego apaga el fuego y reserva.
Preparar una cantidad adecuada de chiles, quitarles las raíces y lavarlos, quitarles las semillas junto con las dos espinas, freírlos en una sartén con aceite hasta que estén fragantes, luego molerlos hasta convertirlos en polvo y volver a colocarlos. en el aceite, no es necesario cocinar. Agrega canela, comino, anís estrellado, laurel y otras especias pequeñas, puedes agregar las que tengas en casa. Después de freír a fuego lento, vierte el aceite de colza calentado en otra olla y continúa calentando hasta que esté rojo, que es aceite rojo. Toma otra sartén y agrega aceite. Una vez caliente, agregue la carne picada. Agrega la pasta de frijoles, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja ligera, la pimienta y un poco de sal, sofríe hasta que esté cocido, pon en un bol el ajo picado y el jengibre, mezcla con un poco de agua fría para hacer agua de jengibre y ajo, pon la mostaza y maní cocido en el bol. Reserve los fideos, el agua con jengibre y ajo, la pasta de sésamo, la salsa de soja ligera, el aceite rojo, la pimienta y un poco de semillas de sésamo blanco, agréguelos a la olla y cocine hasta que estén cocidos, vierta un cucharón de sopa de fideos en un bol; y mezcle bien, saque los fideos del bol y espolvoréelos. Agregue los guisantes, la carne de cerdo, las cebolletas, el aceite rojo, las cebolletas picadas, etc. y disfrute.
La preparación de los fideos Chongqing puede parecer complicada, pero en realidad es relativamente sencilla de hacer. Si sigues la receta atentamente, podrás prepararla fácilmente. Puede que esta receta de Chongqing Ramen no sea muy auténtica, pero sabe muy bien y puede implicar más pasos. ?, pero lo más importante es que la familia disfrute de la comida. Descubrirá que lo más importante al preparar fideos Chongqing es la preparación de varios condimentos. Los fideos sabrán mucho mejor una vez que se complete el condimento. Adecuado para comer fideos calientes, el sabor es rico y suave, especialmente delicioso.