Cómo hacer delicioso pescado con piñones, formas comunes de hacer pescado con piñones

Accesorios: piñones, 20 g de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 3 g de sal, 120 g de pasta de tomate, 4 g de ajo, 3 g de cebolla, 20 g de almidón seco, natillas en polvo, 15 g de Diaojiu.

Método de trabajo

1. Quitar las tripas, las escamas, lavar el pescado y reservar.

2. Cortar las espinas y las espinas del pescado.

3. Utilice un cuchillo para flores para pescar y reserve.

4. Sumergir en almidón seco.

5. Poner aceite en la olla, calentarlo al 60% de temperatura y sofreír el pescado hasta que esté cocido. Cuando el pescado esté cocido lo sacamos. Cuando el aceite esté caliente al 80%, sofreír el pescado por segunda vez.

6. Freír las cabezas de pescado y juntarlas.

7. Añadimos a la olla un poco de aceite, añadimos la pasta de tomate, el agridulce, sofreímos las natillas en polvo y espesamos con vino de caramelo y sal.

8. Verter los piñones sobre el pescado.