¿Por qué la pasta de arroz glutinoso con coco es tan pegajosa?

Debido a que la pasta de arroz glutinoso con coco es un pequeño postre elaborado con arroz glutinoso como materia prima principal, una vez que el arroz glutinoso se muele hasta convertirlo en polvo y se le agrega agua, se vuelve espeso y pegajoso y se puede usar para hacer muchos bocadillos chinos, como. bolas de arroz glutinoso y pasteles de arroz.

Normalmente la pasta de arroz glutinoso se elabora mezclando harina de arroz glutinoso con agua, cociéndola al vapor, enfriándola y rellenando. Este método requiere el uso de guantes antiadherentes desechables. Al rellenar, puedes poner la harina de arroz glutinoso en un film transparente y aplanarlo, envolver el relleno y luego pellizcarlo con el film transparente para que no se pegue a tus manos. Una vez redondeada la masa, es necesario espolvorear un poco de harina de coco sobre la superficie de la pasta de arroz glutinoso. Este es un truco antiadherente eficaz.

Método de elaboración:

1. Mezclar la harina de maíz con el agua caliente, mezclar la leche, la harina de arroz glutinoso, el azúcar y la leche hasta que no queden partículas. Amasar las dos masas. aceite para evitar que se pegue.

2. La masa no queda pegajosa. Puedes enrollarla en una tira larga, cortarla en rodajas pequeñas, envolver el relleno y luego enrollarla en forma redonda, ponerla en harina de coco y envolverla. una vez y cúbrelo con harina de coco.

3. Cocine al vapor en la olla. Después de hervir el agua, cocine al vapor durante unos 10 minutos. Se puede comer directamente después de enfriar.