Un método para hacer vinagre a partir de caquis

1. Primero seleccione una cantidad adecuada de caquis, lávelos con agua limpia y luego colóquelos uno por uno en un lugar fresco y ventilado. Después del secado, retira los caquis con las manos.

2. Luego prepara un frasco de vidrio, esterilízalo a alta temperatura y sécalo al sol.

3. Extienda una capa de gasa de algodón en el frasco de vidrio, luego coloque los caquis y finalmente cúbralo con una red antipolvo.

4. Sellar con paño plástico esterilizado y cubrir con tapa. Dejar fermentar en un lugar limpio y oscuro. Tenga cuidado de no dejar la tapa entreabierta.

Al cabo de cinco u ocho meses, los caquis se fermentan. Luego vierta tanta agua purificada como vinagre haya en el frasco pequeño. Remueve con un rodillo esterilizado, deja reposar toda la noche y cuela el vinagre.