¿Cómo hacer auténtico melón amargo frío?

1. 700 g de melón amargo, 2 pimientos morrones y 5 g de aceite de sésamo.

2. Primero corta ambos extremos del melón amargo lavado, divídelo por la mitad y utiliza una cuchara para sacar la pulpa por la mitad. La pulpa se debe limpiar lo más posible porque la pulpa es muy amarga. Cortar el melón amargo procesado en rodajas de 5 mm de grosor, quitarle los tallos y las semillas al pimiento morrón y cortarlo en tiras.

3. Después de que hierva el agua de la olla, agrega las rodajas de melón amargo y las tiras de chile, escaldalas por un minuto, sácalas inmediatamente y ponlas en agua fría para que se enfríen rápidamente para que la Las rodajas de melón amargo no cambiarán de color. Luego ponga las rodajas de melón amargo y las tiras de chile en un recipiente, agregue 5 g de sal, 10 g de azúcar blanca para neutralizar el amargor del melón amargo, glutamato monosódico y 5 g de aceite de sésamo, luego revuelva bien con los palillos y sirva. Así, ya está listo un plato de calabaza amarga sencillo y saludable.