¿Qué comidas son adecuadas para los niños?
Una sopa china apta para todas las edades: sopa de fideos con calabaza
Recuerdo de los tiempos: Pollo Kung Pao
Lleno de verdura llena de sabor: Amaranto salteado
Hoy nos centramos en cuatro comidas de la infancia que el tiempo y la memoria han recordado como las más deliciosas. Iremos al mercado a comprar ingredientes y materias primas: bastan ocho alitas de pollo, un trozo de pechuga de pollo, un pepino, un puñado de amaranto y una calabaza pequeña.
Preparación de los ingredientes: Las alitas de pollo salteadas se deben marinar con jengibre rallado y ajo. El pollo Kung Pao también se debe marinar con jengibre picado, ajo picado y chiles secos. Agregar un poco de granos de pimienta y maní. Amaranto salteado Solo un poco de ajo picado, Solo un poco de cebolla de verdeo.
Se han introducido claramente los cuatro platos y los ingredientes e ingredientes relacionados. Ahora hablemos brevemente sobre las habilidades culinarias de estos cuatro platos:
1. La forma más irritante de comer alitas de pollo: alitas de pollo fritas.
Recuerdos de la infancia:
Cuando era niño, todavía era un lujo ir a KFC o McDonald's a comer hamburguesas y alitas de pollo, así que si quería comer KFC, Intenté hacer alitas de pollo a la parrilla Orleans en casa. La comida que cocinamos nosotros mismos no es tan deliciosa como la de KFC, pero también es reconfortante y se siente deliciosa.
Método de elaboración específico (ver imagen abajo):
Poner agua en la olla, agregar 3 trozos de jengibre, poner las alitas de pollo en la olla y blanquearlas en agua fría para retirarlas. la sangre de las alitas de pollo.
Haz algunos cortes en cada ala de pollo para realzar el sabor al marinar.
Alitas de pollo marinadas, jengibre picado, ajo picado, vino de cocción, aceite, sal y salsa de soja. Mezcle las alitas de pollo y deje marinar durante 2 horas.
Calentar la sartén con aceite, agregar las alitas de pollo y sofreír lentamente a fuego lento hasta que un lado esté dorado, luego voltear y freír el otro lado. Una vez fritos ambos lados, se puede oler el aroma de las alitas de pollo. Freír las alitas de pollo lo más bien posible antes de servir.
2. Sopa china apta para todas las edades: sopa de calabaza.
Recuerdos de la infancia:
La sopa de fideos con calabaza era un alimento básico cuando era niño. No me gusta más la calabaza. Cada vez que terminaba de comer la masa, en secreto le daba la calabaza del bol a mi hermana. Es un gran desperdicio, por eso me siento incómodo cada vez que no puedo comer calabaza.
Método de preparación específico (ver imagen a continuación):
Pelar y cortar la calabaza en dados, cortar los ajos en rodajas, picar la cebolla y reservar.
Pon en el recipiente una cantidad adecuada de harina, añade un poco de agua y al mismo tiempo bate los huevos (añade el agua poco a poco, no pongas mucha de una vez), sigue removiendo la harina con Con los palillos o con las manos, y dejar que la harina se una con el agua, formar una masa pequeña, agregar harina y una pequeña cantidad de agua hasta que quede una masa pequeña independiente.
Pon el aceite en la olla y caliéntalo. Agrega la cebolla picada y el jengibre al wok, agrega los trozos de calabaza y sofríe agrega sal y salsa de soja y sofríe hasta que quede una sopa. rojo brillante Luego agregue agua y espere a que la sopa en la olla hierva el jugo.
Después de hervir la sopa de calabaza, puede aparecer acné en la parte inferior. Cuando tienes acné, debes recoger manualmente los fideos, amasarlos en trozos y ponerlos en la olla. Después de poner todos los granos, espere hasta que la sopa se espese un poco y comience a hervir.
3. Recuerdo de la época: Pollo Kung Pao
Recuerdo de la infancia:
El recuerdo de infancia del Pollo Kung Pao proviene de mi recuerdo de ir a la secundaria. escuela. En casa nadie prepara el almuerzo, pero mis padres me dejan salir a comer al mediodía. En aquella época existía un famoso chiringuito estatal que cambió su cocina al arroz en cazuela de barro o arroz a la cazuela. En ese momento, el plato más popular era el pollo Kung Pao. Ahora creo que está delicioso, pero por alguna razón la tienda está cerrada. Todavía lo siento mucho hasta el día de hoy.
Método de producción específico (ver imagen a continuación):
Paso 1: Procesar la pechuga de pollo y darle palmaditas con el dorso de un cuchillo, principalmente para romper la textura en la pechuga de pollo para lograr el mejor sabor, luego córtela en cubos del tamaño de un pulgar.
Parte 2: Marinar las pechugas de pollo cortadas en cubos del tamaño de un pulgar. Lo que queda es importante. Utilice una cucharada de vino de cocina, media cucharada de aceite de cocina, media cucharada de sal, un poco de pimienta y vino de cocina, salsa de soja ligera, agregue maicena seca y deje marinar durante unos diez minutos.
Paso 3: Corta el pepino en dados del tamaño de un pulgar.
Paso 4: Prepare la salsa de pollo Kung Pao, vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vinagre en un bol en secuencia. La clave es nutrir el jugo: azúcar 10 g de vinagre balsámico (vinagre Baoning/vinagre balsámico de Zhenjiang) 10 g de salsa de soja clara 2 g de salsa de soja oscura 3 g de sal 1 g de agua 10 g de almidón, mezclar bien.
Paso 5: Pon aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté entre el 70% y el 80%, agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe hasta que el pollo cortado en cubitos se ponga blanco.
Paso 6: Ponga aceite en una olla caliente pequeña a mediana, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de chile seco y sofría el aroma de los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, luego separe los granos de pimienta de Sichuan de la aceite y sofreír en una sartén pequeña a medianamente caliente. Agregue el jengibre y el ajo, luego agregue un poco de gajos de pimiento encurtido y un poco de pasta de frijoles, sofría el aceite rojo, luego vierta el pollo cortado en cubitos recién engrasado y reserve, revuelva. -freír uniformemente a fuego alto, luego agregar la salsa de pollo Kung Pao preparada y agregar los pepinos cortados en cubitos y sofreír a fuego alto hasta que espese y seco, retirar de la sartén, apagar el fuego y agregar el maní.
4. Verduras llenas de sabor veraniego: amaranto frito
Recuerdos de infancia:
Al amaranto también se le llama verdura seca. Como recuerdo de la infancia, sólo puede serlo. comido en verano. Lo más inolvidable es que la sopa de amaranto es roja, lo cual todavía era muy novedoso en ese momento.
Después de comprar amaranto hay que separarlo, lavarlo, escurrirlo y reservarlo.
Prepara el jengibre rallado y el ajo picado
Pon en la olla aceite de cocina, sofríe el jengibre rallado y el ajo y añade el amaranto cuando la temperatura del aceite sea un poco más alta.
Cuando la temperatura del aceite alcance cierta temperatura, agrega el amaranto y sofríe rápidamente para combinar rápidamente el amaranto y el aceite.
Sofríe rápidamente y añade sal y glutamato monosódico.
Sofríe el amaranto a fuego fuerte. Al cabo de un rato verás la sopa y ya está lista para sacar de la olla.
Encontré mi alegría de vivir en la cocina, que me mantuvo ocupada durante mi enfermedad. Cada plato ha dado lugar a intercambios y comunicaciones muy agradables con los internautas, y la cocina ha hecho mi vida ocupada y feliz.