¿Cómo hacer jugo de coco?
Preparación del material: coco, cuenco, machete, etc.
1. Pon el coco debajo de la palma de tu mano y conéctalo a un recipiente o bol grande. Una vez abierto el coco, se utiliza un recipiente grande para recoger el jugo de coco que sale.
2. Encuentra el espacio que conecta los dos ojos blandos. Sigue este espacio para encontrar la línea central del coco. Luego, gira el coco con la palma de tu mano y ábrelo a lo largo de la línea central con el dorso de un cuchillo pesado.
3. Continuar girando el coco mientras golpeamos hasta que el coco se parta en dos. Si se hace correctamente, un coco normalmente se puede partir en dos con sólo unas pocas vueltas.
Cómo hacer vino de coco:
Antes de prepararlo, ata las yemas de coco con una cuerda para que queden boca abajo y córtalas al cabo de unos días para extraer el jugo. Es un líquido fresco con aroma a bambú tierno y un contenido de azúcar del 15-18%.
El método de extracción del jugo es el mismo que el del caucho líquido. Cuelga un recipiente como un tubo de bambú debajo de los cogollos de coco y los cogollos exudarán entre 50 y 65 ml de jugo por hora. Después de que el jugo se vierte en el tubo de bambú, se fermenta de forma natural y se elabora directamente en el tubo de bambú. Para inhibir la reproducción de diversas bacterias, también se puede agregar corteza de castanopsis para ayudar a que la levadura fermente.
El tubo de bambú para recoger líquido se cambia dos veces al día, por la mañana y por la noche, y se toman entre 600 y 700 ml de líquido a la vez. Utilice una hoja fina para cortar los botones florales cada vez. El vino elaborado se puede verter en tubos de bambú y vender, o se puede verter en frascos, complementar con azúcar y luego fermentar para producir vino con una concentración de alcohol del 10%.
El vino de coco, una especialidad de la isla "Leidui" de Filipinas, se caracteriza por un largo tiempo de elaboración, que tarda entre 1 y 3 años sin destilarse. Después de tres años de elaboración, este vino tiene un fuerte sabor a uva.