Cómo hacer auténticas patas de pollo saladas Hakka

Pies de pollo al horno con sal

Ingredientes necesarios

12 patas de pollo, un poco de jengibre, un poco de pimienta, un poco de verde cebolla, pollo salado, 30-35 g de polvo, un poco de vino de cocción, la cantidad adecuada de aceite de sésamo puro.

Pasos

1. Agregue la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y el vino de cocción al agua con pimiento, enjuague las patas de pollo compradas, córtele las uñas y déjelas en remojo durante 2-3 minutos. y luego frote nuevamente las patas de pollo empapadas, especialmente retire los callos amarillos de las patas.

2. Ponga agua en la olla, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y el vino de cocción y deje hervir las patas de pollo remojadas en la olla con agua hirviendo y blanqueelas para eliminar el olor a pescado. .

3. Sacar las patas de pollo preparadas, enjuagarlas con agua corriente, escurrirlas y reservar.

4. Mezclar el pollo marinado en polvo con aceite de sésamo puro hasta formar una pasta, verterlo en las patas de pollo, mezclar bien y reservar.

5. Introducir las patas de pollo en una bolsa de plástico, frotarlas y masajearlas, sellarlas con un clip sellador y dejar marinar en el frigorífico durante la noche.

6. Cubrir el fondo de la vaporera con papel de aluminio, blanquearla en agua hirviendo, poner las patas de pollo marinadas en la vaporera y cocinar a fuego alto.

7. Sacar la vaporera, sacar las patas de pollo junto con el papel de aluminio del fondo, pasarlas a una bandeja de horno, meter en el horno precalentado a 200℃, hornear hasta que la piel esté seca y. fragante (alrededor de 5-8 minutos). Las patas de pollo saladas preparadas son aptas para comidas frías y calientes.