Trichoderma y pectinasa

La pectinasa es el nombre general de las enzimas que descomponen la pectina y también es un complejo multienzimático. Estas tres enzimas, que generalmente incluyen protopectinasa, éster metílico de pectina hidrolasa y pectinasa (Abbasi et al., 2010), trabajan juntas para descomponer completamente la pectina. La pectinasa tiene muchas aplicaciones en muchos campos. Por ejemplo, la pectinasa se puede convertir en aditivos para eliminar los efectos antinutricionales en los piensos y mejorar la utilización del pienso. Además, se utiliza en el procesamiento de bebidas, procesamiento de granos y aceites, industria textil, fabricación de papel. cosmética y otros campos también hay aplicaciones. La pectinasa se ha convertido en una enzima importante en la producción de las industrias de alimentos y piensos. Según el informe de Zhang Haiyan, las ventas de pectinasa representaron el 25% de las ventas mundiales de enzimas comestibles en 2006.

Entre los microorganismos naturales, se ha informado que las bacterias, actinomicetos, levaduras y mohos secretan pectinasa. Xu Yong et al. (2012) estudiaron los efectos de fuentes de carbono, fuentes de nitrógeno, jugo de levadura y sales nutritivas en la síntesis selectiva de pectasa por Trichoderma reesei en condiciones de fermentación líquida en matraces batidos y midieron las propiedades enzimáticas. Los resultados muestran que agregar 1,0 g/L de peptona a la sal nutritiva de Mandel es adecuado para la producción de pectinasa por Trichoderma reesei. Después de que el polvo de cáscara de naranja sin jugo se fermentó durante 48 h, la actividad pectinasa alcanzó el valor máximo de 32,6 µmol/(min·ml), el pH óptimo fue 6,0 y la temperatura óptima fue 50°C. Utilice 166 μm ol/(min·g) de pectinasa para hidrolizar 10 g/l de pectina en polvo comercial durante 50 h para obtener el rendimiento de hidrólisis enzimática.

Con el fin de encontrar una fórmula de medio de cultivo económica y optimizada para producir celulasa compleja altamente activa, Jing Debing et al (2005) utilizaron pruebas de fórmula y métodos de cultivo de doble temperatura para realizar experimentos sólidos con Trichoderma corningi F244. Cepa. Fermentación. Se encontró que Tween-80 tiene un efecto inhibidor sobre la producción de celulasa y pectinasa en medios de cultivo sólidos. Los medios de cultivo sólidos ideales para la producción de enzimas son el polvo de paja 16, el salvado 24 y (NH4)2SO.

Hu Kuijuan (2007) inoculó Trichoderma y Aspergillus niger en una proporción de 7:3, utilizando 3,75 g de mazorcas de maíz, 3,75 g de salvado y 37,5 mg de glucosa como fuentes mixtas de carbono, y 11,5 ml. De la sal nutritiva de Mandel, se utilizó NH4NO37,5 mg como fuente de nitrógeno y la actividad pectinasa en 72 h fue de 76,4 UI/g, en comparación con las dos cepas.