¿Cómo hacer auténtica cecina de res de Mongolia Interior?

El primero es la selección de materiales. Al comprar carne de res, asegúrese de elegir carne magra, sin grasa ni gluten, y córtela a lo largo de la fibra.

El segundo paso es el decapado. Poner las tiras de ternera cortadas en un plato, añadir sal y salsa de soja, mezclar bien, meter en el frigorífico, sacarla después de más de diez minutos, doblarla y volver a meter en el frigorífico. Si tienes prisa, deja marinar durante media hora. Si tienes suficiente tiempo, puedes marinarlo durante la noche y cocinarlo al día siguiente.

El tercer paso es freír. Empiece a freír las tiras de ternera marinadas. Después de verter suficiente aceite en la sartén caliente, suba el fuego a alto y agregue las tiras de carne. Una vez colocada, habrá muchas burbujas en la cecina, lo que significa que la temperatura del aceite está bien. Cuando las burbujas se reduzcan, la fritura a fuego alto se cambiará a fuego lento y continuará hasta que las tiras de carne tengan un color uniforme y las burbujas estén casi agotadas. ¡Continúe friendo a fuego alto por un minuto más!