¿Qué tipo de sopa se puede hacer con hongos?
Sopa agridulce
Ingredientes: 150 g de cerdo desmenuzado, 10 g de hongos fritos en agua, 25 g de brotes de bambú desmenuzados, 5 g de cilantro, sopa clara, vino Shaoxing, salsa de soja, vinagre, jengibre jugo, glutamato monosódico, sal, agua, almidón y pimienta en cantidades adecuadas.
Elaboración: Lavar el cerdo desmenuzado, los hongos y los brotes de bambú, picar el cilantro y colocar en un plato. Ponga la olla al fuego, vierta la sopa clara, agregue la carne de cerdo desmenuzada, los hongos y los brotes de bambú, agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja, el vinagre, el jugo de jengibre, el glutamato monosódico y la sal. Después de hervir, retire la espuma flotante. vierta agua, almidón y espese hasta obtener una salsa fina, espolvoree pimienta y cilantro en polvo.
Sopa de pescado con cabeza de serpiente
Ingredientes: 1 pescado negro, 100 gramos de hongo, 30 gramos de dátiles rojos, manteca de cerdo cocida, cebolletas, rodajas de jengibre, vino de cocción y cantidades adecuadas de sal.
Elaboración: Limpiar el pescado negro, cortarlo en trozos grandes, lavarlo, secarlo y reservarlo. Calentar la olla, agregar la manteca de cerdo cocida, sofreír las cebolletas y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego agregar los trozos de pescado y sofreír, darles la vuelta lentamente y sofreír un rato. Agrega el vino de cocción, el agua fría, los hongos y los dátiles rojos, tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos, y sazona con sal.
Sopa de Huevo Cai Yang
Ingredientes: 200 gramos de arroz vegetal limpio, 3 huevos, 10 gramos de hongo curado con agua, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, sopa clara y aceite de ensalada.
Método: Poner la olla al fuego, verter el aceite de ensalada y la sopa clara, llevar a ebullición, agregar las plántulas de vegetales y los hongos, verter el líquido del huevo en la olla de manera uniforme, esperar hasta que el huevo El líquido flota en la superficie de la sopa, agregue sal, glutamato monosódico y sirva.
Sopa de yuba y hongos
Ingredientes: 100 gramos de gajos de yuba congelados en agua, 25 gramos de hongos congelados en agua, unas rodajas de zanahoria, vino de arroz, gajos de cebolla de verdeo, jengibre rodajas, sal, glutamato monosódico, pimienta, sopa fresca y aceite para ensalada en cantidades adecuadas.
Preparación: Ponga la olla al fuego, vierta el aceite de ensalada, la yuba blanqueada, el vino de arroz, las cebolletas, las rodajas de jengibre, la baya de goji y la sopa fresca. Después de hervir a fuego alto, retire la espuma. tape Cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los hongos curados con agua, las rodajas de zanahoria, la sal y el glutamato monosódico, y cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Retire las cebolletas y las rodajas de jengibre, espolvoree con pimienta y sirva.
Sopa de yuba y hongos
Ingredientes: 100 gramos de gajos de yuba congelados en agua, 25 gramos de hongos congelados en agua, unas rodajas de zanahoria, vino de arroz, gajos de cebolla de verdeo, jengibre rodajas, sal, glutamato monosódico, pimienta, sopa fresca y aceite para ensalada en cantidades adecuadas.
Preparación: Ponga la olla al fuego, vierta el aceite de ensalada, la yuba blanqueada, el vino de arroz, las cebolletas, las rodajas de jengibre, la baya de goji y la sopa fresca. Después de hervir a fuego alto, retire la espuma. tape Cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los hongos curados con agua, las rodajas de zanahoria, la sal y el glutamato monosódico, y cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Retire las cebolletas y las rodajas de jengibre, espolvoree con pimienta y sirva.