Cómo hacer pan de centeno con nueces y nueces
Ingredientes:
1. Semilla media: 280g harina alta, 16g leche en polvo, 3g levadura seca, 20g sacarosa amarilla, 168g agua
p>2. 80 gramos de harina para repostería, 40 gramos de harina de centeno, 4,5 gramos de sal, 10 gramos de sacarosa amarilla, 1,5 gramos de levadura seca, 72 gramos de agua helada
3. mantequilla
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Método:
1. Revuelva los ingredientes hasta obtener una masa suave. p>4. 50 gramos de nueces, 50 gramos de longan seco
Método:
1. Revuelva los ingredientes hasta obtener una masa suave:
1. Medio Mezcle los ingredientes hasta obtener una masa suave, fermente durante 1 hora y luego refrigere durante 18 horas.
2 Remoje primero el longan seco, luego sumérjalo en ron oscuro durante 12 horas y luego límpielo repetidamente con cocina. toallas y reservar
3. 50 gramos de nueces, 50 gramos de longan seco Hornear las nueces a 150 grados durante 10 minutos y luego enfriar y reservar.
3. Hornea las nueces a 150 grados durante 10 minutos y reserva.
p>4. Corta la mantequilla en trozos y déjala enfriar durante otros 10 minutos.
4. Cortar las semillas en trozos pequeños, amasar con los ingredientes de (2) hasta que quede suave y elástico, agregar la mantequilla y amasar hasta la etapa de expansión.
5. y nueces Mezclar suavemente los granos con la masa
6 Continuar fermentando durante media hora
7 Dividir la masa uniformemente en 3 círculos y dejar reposar durante 10 minutos para darle forma. /p>
8. Colocar la masa con Aceite de aceitunas y finalmente fermentar hasta que doble su tamaño!
9. Espolvorear harina por la superficie y cortar los panecillos.
10. Precalentar 2 bandejas para hornear en el horno a 200 grados centígrados. Cuando el pan esté dentro del horno, colocarlo. en otra bandeja para hornear Vierta agua caliente encima para formar vapor
11. Reduzca la temperatura a 180 grados centígrados y hornee por unos 35 minutos hasta que esté cocido