¿Alguien sabe sobre el relleno de carne en la cocina cantonesa? ¿Cómo hacer la salsa para mojar los despojos de res?

Ingredientes: 20 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, 40 g de ajo picado, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de pasta de salsa de soja, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 50 cc agua, 1 cucharada de vino de cocción

Cómo hacer la marinada: Pon todos los ingredientes en un exprimidor y bate durante 30 segundos, luego agrega las chuletas de pollo, deja que las chuletas de pollo se cubran con la marinada y deja que se descansar unos 30 minutos.

2. Coge un bol, añade el resto de los ingredientes, añade agua y mezcla uniformemente. repuesto.

3. Calentar la sartén, verter la salsa de la receta 2, cocinar a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos, hasta que hierva, luego retirar y poner en un bol.

4. Mezcla todos los ingredientes de los pasos 1 y 3 y revuelve uniformemente.

Salsa de ajo

Ingredientes: 1 guindilla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja light, agua

Elaboración : 1. Agregue el azúcar, la salsa de soja, la pasta de salsa de soja ligera y el agua a un bol y revuelva uniformemente.

2. Calienta la sartén, vierte la salsa del paso 1 y cocina a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos hasta que espese.

3. Lavar y picar los pimientos y el ajo, luego mezclar con la salsa del paso 2.

Salsa de Chile Dulce

Ingredientes: 1/2 cucharada de salsa de tomate, 2 cucharadas de salsa de chile, 1 cucharada de agua, azúcar

Método de preparación 1. En un bol añadir todos los ingredientes y el agua y mezclar bien.

2. Calienta la sartén, vierte la salsa de la receta 1 y cocina a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos hasta que espese.

Fideos Zhajiang

Ingredientes: 3 taels de camarones, 4 cebollas, 5 jengibre, 5 ajos: 3 taels de camarones, 4 taels de piel de camarón, 2 taels de ajo, 1 taels picado malicioso de cerdo, 1/2 malicioso de tofu seco, 1 frasco de salsa de fideos dulces, 1/3 frasco de pasta de frijoles, 4 taels de rábano seco, 1,5 tazones de agua

Método: 1: Mezcle los secos Camarones y gambas, póngalos en la olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue agua, carne picada, tofu seco y rábano seco. Agregue la salsa de fideos dulces y la pasta de frijoles y saltee uniformemente, agregue agua y deje hervir, deje enfriar y luego embotelle.

Salsa de Calabaza

Ingredientes: 2 tazas de calabaza, 1 taza de caldo, 1 taza de leche, un poco de sal, un poco de pimienta blanca, un poco de harina, 1 cucharada de nata , 2 cucharadas de cebolla

Método de preparación: 1:1. Lavar la calabaza, pelarla y pepitas, cortarla en trozos pequeños, agregar caldo a la olla y llevar a ebullición, luego poner a fuego medio, agregar leche y cocinar hasta que esté cocido.

2. Poner la mantequilla en la olla y calentarla para que se derrita. Agregar la cebolla y bajar el fuego. Agregar la harina y sofreír brevemente. Luego agregar la sopa de calabaza y seguir cocinando. La sopa no alcanza, agrega un poco de leche o caldo.

3. Añade sal y pimienta blanca a la sopa hasta que espese, revuelve uniformemente y vierte en un exprimidor.

Salsas para snacks o frituras

Nueces

Ingredientes: 1/3 taza de nueces, 2 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharada de ajo picado, 1/ 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de zanahoria picada

Método: 1) Cortar las nueces en trozos pequeños. 2) Mezclar todos los ingredientes. 3) Añade un recipiente con agua hirviendo. 4) Agregue agua y revuelva. 5) Agregue agua y revuelva. 6) Agregue agua y revuelva. 7) Agregue agua y revuelva. 8) Agregue agua. 2. Mezcle todos los ingredientes, cocine a fuego lento hasta que el sabor esté equilibrado y luego use

Pescado al vapor, carne al vapor, salsa para mojar picante

Salsa de menta

Ingredientes hojas de menta, 1/2 taza de agua, azúcar, 1/2 taza de leche, 1 cucharada de nata, sal, harina, agua, pimienta blanca

Preparación 1: Lavar la menta hojas, Moler hasta obtener un polvo fino. Hierva el agua y las hojas de menta juntas, luego cuele el residuo y vuelva a calentar a fuego lento.

2. Añade la nata, la leche, la sal, el azúcar y la pimienta blanca y mezcla bien.

3. Coge otro bol pequeño, mezcla la harina y el agua, luego añade lentamente la harina y el agua a la olla hasta que espese.

Se puede utilizar como salsa para acompañar palitos de pan o como salsa para chuletas de cordero.

Leche de soja

Ingredientes:

1 trozo de tofu fermentado: 1 trozo de tofu, 1-1/2 cucharadas de fructosa, 1 cucharada de aceite de chile, 2/3 taza de agua, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolla verde picada

Método: 1. Primero bata el tofu hasta convertirlo en puré y reserve.

2. Agrega agua y revuelve, agrega el azúcar, el aceite de chile y la salsa de soya.

3. Cuando quieras comer, añade el ajo picado y la cebolla verde picada.

Si combinas todos los ingredientes con agua corriente, se puede utilizar inmediatamente como salsa para mojar.

Salsa kombu

Ingredientes: 1/2 tira de kombu (alga seca), 1/3 taza de salsa de soja, 3 tazas de agua, 2 cucharadas de azúcar, pimienta blanca y un poco de sal

Método de preparación: 1. Lavar las algas y cortarlas en trozos, cocinarlas con 3 tazas de agua a fuego medio durante 15 minutos.

2. Agrega la salsa de soja, la pimienta blanca, el azúcar y la sal, cocina a fuego lento hasta alcanzar aproximadamente 1 taza, retira y filtra para hacer salsa kombu.

Para mojar alimentos fritos, vegetales verdes o como base de sopa.

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