Cómo hacer cerdo salteado con verduras encurtidas

Cerdo frito con ciruelas pasas y verduras

Ingredientes: 150 gramos de ciruelas pasas y 200 gramos de panceta de cerdo

Accesorios: 20 granos de pimienta, 2 anís estrellado, 10 gramos de jengibre, 10 ml de vino de cocción, 5 ml de salsa de soja oscura, 2 gramos de sal, 4 gramos de azúcar

1.

2. Después del remojo, enjuagar repetidamente con agua limpia para evitar que queden residuos de arena.

3. Hervir la panceta de cerdo con pimienta de Sichuan, anís estrellado y jengibre durante 20 minutos, escurrir el agua y cortar en rodajas finas.

4. En una olla, sofríe el jengibre picado hasta que esté fragante, luego agrega la panceta de cerdo y saltea.

5. Freír la carne hasta que se ponga amarilla y luego añadir azúcar.

6. Añadimos el vino de cocción, sofreímos y después añadimos las ciruelas pasas.

7. Añade la salsa de soja oscura y un poco de agua y cocina a fuego lento durante 3 minutos.

8. Añade el pimiento verde y sofríe.

9.Por último, añade sal y sofríe uniformemente antes de servir.