¿Cómo hacer sopa de pescado?

Platos y funciones: cocina privada recetas y técnicas nutritivas y saludables: guiso

Ingredientes para hacer la mezcolanza:

Ingredientes: 200 gramos de rábano blanco, rábano rojo 200 g de rábano, 75 g de pepino de mar (remojado en agua), 50 g de fauces de pescado, 50 g de pollo, 50 g de jamón, 50 g de panceta de cerdo, 50 g de corazón de cerdo, 50 g de mollejas de pollo, 250 g de patatas (piel amarilla), 100 g de judías mungo, 50 gramos de brotes de bambú de invierno.

Complementos: 25g de champiñones (frescos), 25g de gambas.

Condimento: 15 g de vino de cocina, 1 g de sal, 1 g de pimienta, 2 g de almidón (guisante), 15 g de manteca de cerdo (refinada), 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre.

Práctica:

1. Pelar y cortar las mollejas de pollo, ponerlas en un bol con las gambas, añadir 5 g de vino de cocción, sal, pimienta y fécula seca, mezclar bien.

2. Pelar los frijoles mungo y cortarles la cintura. Pelar y lavar los rábanos blancos, las zanahorias y las patatas, y cortarlos en tiras cuadradas de 5 cm de largo y 1 cm junto con el resto de ingredientes.

3. Blanquear los pepinos de mar, las buches de pescado y las setas en agua hirviendo y luego sacarlos. Coloque las patatas, las judías verdes y los brotes de bambú de invierno en el cárter de aceite respectivamente y escurra el aceite.

4. Poner el wok a fuego medio, añadir la manteca de cerdo cocida y calentar, añadir el jengibre y las cebolletas y sofreír hasta que se pongan amarillas y cocinar 10g de vino de cocción.

Consejos para hacer mezcolanza: Las mollejas de pollo también se llaman mollejas de pollo.

Etapa de gramos de alimento

Rábano blanco: El rábano blanco no se debe comer con ginseng y ginseng americano.

Pepino de mar (remojado en agua): El pepino de mar se añade al vinagre; no se debe tomar junto con regaliz.

Camarones: Los camarones no se deben comer con determinadas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si se come con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que el ácido tánico se combinará con iones de calcio para formar conjugados insolubles, que pueden irritar el tracto gastrointestinal. y provocar malestar, vómitos, mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos deben consumirse junto con estas frutas, con al menos 2 horas de diferencia.