¿Cómo hacer rodajas de melocotón con sal y pimienta?

1. Harina de arroz glutinoso frito: Después de lavar el arroz glutinoso, dejarlo un tiempo determinado para que absorba agua y se expanda. Después de sofreír la arena blanca a 180 ~ 200 °C, agregar el arroz glutinoso que absorbe agua y sofreír. Después de sacar la olla, saca la arena blanca, tritúrala hasta convertirla en polvo con un pulverizador, pásala por un colador de malla 100 y luego absorbe el agua.

2. Preparación de azúcar humedecida: Agregue aproximadamente un 5% de agua y una cantidad adecuada de aceite vegetal o animal al azúcar blanca blanda o al azúcar blanca en polvo, revuelva bien y póngalo en un recipiente durante unos minutos. días para permitir que algunas moléculas de azúcar absorban agua y disolverlas es humedecer el azúcar.

3. Preparación de la masa: Mezclar la harina de arroz glutinoso higroscópico y el azúcar húmedo, pasar dos veces con un rodillo, palear dos veces con una espátula, frotar dos veces con las palmas de las manos para que quede fina y Suave y use un colador grueso para que quede fino y suave. Tamice el pastel o use una máquina para espolvorear y tamizar.

4. Formación: Primero poner 1/5 del material del bizcocho en el horno de plancha para hacer fideos, luego mezclar 3/5 del material del bizcocho y las nueces astringentes con caramelo y hojuelas de sésamo. el horno de plancha para aplanarlo y compactarlo. Finalmente, introducir 1/5 del material de la torta en el horno de planchado como base y compactarlo con herramientas. Debe quedar plano, uniforme en espesor y abierto.

5. Pastel guisado: La temperatura del agua es de 80°C. Poner la base del pastel en una olla con una rejilla para cocinar al vapor durante unos 4 minutos. La superficie y el fondo son de color esmeralda y madurarán si hay grietas en las costuras del cuchillo.

6. Recalentar: Colocar la base del bizcocho al vapor en la bandeja de recalentar a intervalos, dejar que se enfríe un poco, luego volver a colocarla en la olla y taparla.

7. Dejar reposar: coloque una capa de almidón en el frente de la base del pastel al vapor, colóquela de lado en la caja del pastel y esparza harina de trigo al vapor encima para básicamente aislar el pastel del contacto con el. aire exterior. Déjalo por un día y una noche y déjalo enfriar lentamente.

8. Cortar el bizcocho: Utilice un cuchillo para cortar bizcochos o las manos para cortar en rodajas uniformes, pero no separe los trozos de bizcocho.

9. Hornear el pastel: Extiende las rebanadas de pastel en la bandeja para hornear y hornea a una temperatura de horno de aproximadamente 230°C durante unos 5 minutos.

10. Envasado: Sacar el bizcocho del horno, envasarlo en caliente, luego enfriarlo y meterlo en una caja sellada.