Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - Me gusta mucho beber té. Me gustaría pedirle a un experto de la industria que me hable sobre la ceremonia del té china y cómo probar el té (cómo probar la calidad del té). Ceremonia del Té: El arte de beber té mientras se prepara. Es una etiqueta de vida que utiliza el té como casamentero y también se considera una forma de cultivar el carácter moral. Hacer té, probar té, oler té, beber té, mejorar la amistad y aprender la etiqueta es un ritual muy beneficioso y hermoso. Beber té puede calmar la mente, ayudar a cultivar los sentimientos y eliminar los pensamientos que distraen. Está en consonancia con la filosofía oriental que aboga por la "tranquilidad y la tranquilidad" y también con las ideas de "introspección y práctica". Budismo, taoísmo y confucianismo. El espíritu de la ceremonia del té es el núcleo y el alma de la cultura del té. La ceremonia del té debe seguir ciertas reglas. Para superar las nueve dificultades, la dinastía Tang diferenciaba entre utensilios, fuego, agua, asado, picado, hervido y bebido. En la dinastía Song, había tres estaciones para la degustación de té. Las "tres estaciones" eran la combinación de té nuevo, manantiales dulces y utensilios limpios. El clima era bueno y los invitados tenían gustos agradables. Lo contrario son "tres puntos". En la dinastía Ming, había trece porciones y siete tabúes. Las "Trece Mejores Cosas" se refieren a no tener nada que hacer, dos invitados, tres sentados solos, cuatro recitando poemas, cinco saludando, seis deambulando, siete durmiendo, ocho esperando despertar, nueve ofreciendo sacrificios, diez sentados en silencio, once comprendiendo, y doce apreciando. Trece lecturas; los "siete tabúes" son una vez para la ley y dos para el mal. Los tres anfitriones y los invitados no están en armonía, los cuatro sombreros y la ropa son duros, las cinco carnes y las cinco verduras están demasiado ocupadas. los escritorios entre las siete paredes son aún más malvados. Hay tres formas específicas de ceremonia del té en China. 1 Sencha: Poner el té en polvo en una olla, decocción con agua y beber. La elaboración de té en la dinastía Tang fue la primera forma artística de degustar té. (2) Lucha contra el té Los antiguos literatos llevaban hojas de té y agua, y juzgaban la calidad de las hojas de té comparando las flores en la superficie del té y probando la sopa de té. Doucha, también conocida como Doucha, floreció a finales de la dinastía Tang y floreció en la dinastía Song. Fue popular por primera vez en Jianzhou, Fujian. La lucha contra el té es la máxima expresión del arte de degustar el té en la antigüedad. Su objetivo final es probar el té, especialmente chupar la sopa que queda en la superficie del té. Finalmente, los bebedores de té deben probar la sopa de té para asegurarse de que el color, el aroma y el sabor sean buenos. Esta es la victoria final en la guerra del té. ③El té Gongfu, popular en algunas zonas desde la dinastía Qing, es el sabor del arte de degustar el té desde las dinastías Tang y Song. En la dinastía Qing, el té Gongfu era popular en Tingzhou, Zhangzhou, Quanzhou en Fujian y Chaozhou en Guangdong. Más tarde, también se hizo popular en Qimen, Anhui. El té de Kung Fu presta atención al momento de beberlo. Hay dos formas de beber té Gongfu: cocinarlo y probarlo usted mismo, y entretener a los invitados, especialmente a los invitados. Barato, hermoso, armonioso, respetuoso y ceremonia del té coreano, el espíritu de la ceremonia del té chino también tiene diferentes formulaciones. Aunque el taoísmo existe en China desde la antigüedad, no es muy religioso. Más bien, integra los pensamientos del confucianismo, el taoísmo y el budismo, dejando espacio para la elección y el desarrollo. Las personas de todos los niveles pueden elegir diferentes formas de arte del té y contenidos ideológicos desde diferentes ángulos según sus propias circunstancias y pasatiempos, y continuar creando, por lo que no existe una forma organizativa ni una disciplina estrictas. Pero después de la década de 1980, con la locura de la cultura del té, muchas personas sintieron que debían resumir el espíritu de la ceremonia del té china y crear algunas "virtudes del té" que sean más fáciles de recordar y operar para los bebedores de té. En el artículo "Sobre la cultura del té" publicado en el segundo número de "Cultural Exchange" (1990), el fallecido profesor Zhuang Wanfang, experto en té de la Universidad Agrícola de Zhejiang, defendió claramente que "desarrollar las virtudes del té y utilizar adecuadamente el arte del té es el manera para que la gente del té se cultive". Propuso que la moral china debería ser "honestidad, belleza, armonía y respeto" y explicó: honestidad y virtud, belleza y verdadera felicidad, vivir sinceramente y amar a los demás. El contenido específico es: Integridad: promover la honestidad, el trabajo duro y la virtud. Trate a los invitados con té en lugar de vino, reduzca las "bebidas extranjeras" y ahorre divisas. Belleza: principalmente productos famosos, * * * sabor delicioso, * * olor fragante, * * * haz amigos y disfruta de una larga vida. Armonía: preste atención a la ceremonia del té, llevese bien con sinceridad y mejore las relaciones interpersonales. Respeto: respetar a los demás, amar a las personas, ayudar a los demás y mantenerse limpio. La degustación de té presta atención a tres procedimientos: inspección del té, visualización del té y degustación del té. La prueba del té consiste en probar el té antes de prepararlo, de modo que las personas en la industria puedan distinguir el té verde, el té negro, el té perfumado, el té verde (té oolong), el té amarillo, el té blanco y el té negro de un vistazo. Es más, se puede dividir en "Mingqian", "Yuqian", "Longjing" y "Queshi". El tipo de té que utiliza agua a alta temperatura y los métodos de preparación, preparación, remojo y cocción son diferentes. Mirar el té es mirar la forma y el color de las hojas de té. Una vez que se elaboran las hojas de té, su forma cambiará mucho y casi volverá a su estado natural original, especialmente algunos tés famosos con alta ternura y brotes y hojas en flor, que son elegantes y lujosos en el té, también hay brotes y brotes gordos; Las hojas ondulan en el té, como banderas y cañonazos.