¿Cómo freír hongos?
Lavar y desmenuzar la carne magra, añadir sal, vino de cocción, almidón y dejar marinar un rato. Cortar en tiras las zanahorias, los hongos negros y el pimiento verde. Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición. Añadir las zanahorias y los hongos negros y dejar en remojo hasta que se sequen. Calienta una cantidad adecuada de aceite en una olla, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color, luego agrega el jengibre picado, el ajo picado y la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante. Agregue el pimiento encurtido y la pasta de frijoles Pixian y saltee el aceite rojo. A continuación, agrega las zanahorias picadas y el hongo negro rallado, agrega el jugo mezclado y revuelve uniformemente. Agregue los pimientos verdes rallados y revuelva uniformemente. Finalmente, espesa la salsa con la cantidad adecuada de agua y almidón, apaga el fuego y agrega un poco de esencia de pollo para condimentar.