¿Cómo se elabora el vino de ciruela?
Es el momento en el que la comida es importante y las reglas son importantes.
En el día de Xiaoman, las ciruelas son moderadamente viejas y tiernas, agridulces, y son perfectas para hacer vino.
En un día completo, la diversión de trepar a los árboles y recoger ciruelas se ha olvidado en la ciudad. Los amigos concertaron una cita temprano y se dirigieron directamente al pico Dawang. El sacerdote taoísta Ah Shui del templo Zhizhi señaló felizmente cuando nos vio y dijo: "Las ciruelas están en su punto, adelante". ?
La pequeña canasta de bambú se enrolló y se pasó debajo del ciruelo. Después de un rato, la mitad de la canasta estaba lista.
Más adentro, hay varios ciruelos altos. Los frutos de las ciruelas en la copa de los árboles están llenos y frescos. Salté de alegría, sintiendo la energía que tenía cuando era niño, me subí las mangas y las perneras del pantalón. Llegué con éxito a la copa del árbol, recogí las frutas y les pedí a mis amigos debajo del árbol que las recogieran. En medio día, dos grandes cestas de bambú se llenaron con cosecha y se consideró una cosecha fructífera.
Cuando se trata de la producción de vino de ciruela verde, la selección de materiales es el factor más importante a la hora de elaborar una refrescante jarra de vino de ciruela verde.
Selección de materiales
La montaña Wuyi está llena de flores de ciruelo en invierno, y algunas incluso son flores antiguas de ciruelo Song. La vegetación es de alta calidad y las ciruelas son naturales y simples. y puro Cuando bajas la cabeza y lo hueles, sentirás la fragancia, llena de sabor a montaña. En el día de Xiaoman, las ciruelas ya no son verdes y la piel es ligeramente amarilla. Cuando se pellizcan con las manos, las frutas son flexibles y elásticas. Estas ciruelas se pueden recoger para su uso posterior.
Pasos de preparación 1. Lavar las ciruelas verdes recién cortadas con agua limpia, quitarles las ramas y hojas mezcladas y ponerlas en un recipiente de forma bonita y crujiente. 2. Lavar con sal y escurrir el agua. Lavar con sal repetidamente, como masajear una ciruela verde redonda y hermosa. Tenga cuidado de no dañar la piel de la ciruela y afectará el sabor.
3. Frota la fina pelusa sobre la piel de las ciruelas con las manos. Utilice agua de manantial de montaña para un enjuague final y luego déjelo en remojo durante una hora.
4. Secado
Las ciruelas añadidas al vino no deben retener humedad, por lo que es necesario secarlas por completo.
5. Quitar los tallos
Después de secar las ciruelas verdes, es necesario arrancar los tallos con cuidado y paciencia para que no quede ningún sabor amargo en el vino. Sólo con suficiente fruta limpia podrás enamorarte completamente del vino.
6. Preparación
Se ponen las ciruelas verdes en el altar. Lo mejor es utilizar una antigua cazuela de barro cocida a leña, o una jarra de vino de cristal.
Agregue azúcar de roca (el azúcar de roca en bloque es mejor) y vino según el sabor. La proporción de ciruelas verdes con respecto al azúcar de roca y el vino es: 1:1:2. -El licor de sabor va mejor con ciruelas.
7. Beber
El vino de ciruela se puede beber después de tres meses de cerrar el frasco. Después de medio año de apertura, el sabor se vuelve más suave. Si quieres mantener la piel de las ciruelas uniforme y sin arrugas, puedes añadir un poco de azúcar de roca dos meses después de su elaboración.