Recetas e ingredientes auténticos de cerdo estofado
Cerdo 600 gramos
Media lechuga
Media cebolla
Ajo 1 pétalo
Jengibre Media pieza
1 pimiento rojo
Una cantidad adecuada de aceite
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de vino
Una cantidad adecuada de Azúcar
Método/Pasos
Atar la carne de cerdo con un cordón de algodón y descongelar a temperatura ambiente. Preparar una cuerda de algodón de unos 2 m de largo, atar el cerdo círculo a círculo, ajustar la forma y hacer el nudo. Al atar, coloque el hilo verticalmente sobre la carne de cerdo antes de atar para que sea más fácil de atar. Pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en rodajas finas.
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Saltear la carne de cerdo a fuego medio. Calienta el aceite en una sartén, agrega la carne de cerdo y sofríe a fuego medio hasta que la superficie se dore. Cuando todo el cerdo tenga color asado, pasarlo a la olla llena de cerdo, verter el vino encima, agregar 2 tazas de agua y llevar a ebullición a fuego medio.
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Retirar la espuma, añadir cilantro, cocinar a fuego lento durante 40 minutos, luego bajar el fuego y retirar la espuma de la sopa de fideos. Vierta una cantidad adecuada de ajo, jengibre, pimiento rojo y salsa de soja en la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
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Añade los condimentos, cocina a fuego lento durante 20 minutos y pincha el cerdo con brochetas de bambú. Si la carne de cerdo está lo suficientemente blanda como para perforarla fácilmente, puedes verter el resto de la salsa de soja y el azúcar en la olla, marinar a fuego lento durante 20 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.
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Preparar el chucrut. Cortar la cebolla en trozos de 4 cm, cortarla a lo largo, quitarle el centro, cortarla a lo largo y remojarla en agua fría. La lechuga también se remoja en agua fría para que quede crujiente.
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Seis
Retirar la cuerda de algodón y colocarla en un plato. Escurrir las cebolletas para acompañar. Escurrir la lechuga y cortarla en tamaños adecuados. Retire las ataduras Use la cuerda de algodón para la carne de cerdo, vuelva a colocar la carne de cerdo en la olla, recaliéntela, córtela en un grosor fácil de comer, coloque las rodajas de carne sobre la lechuga, ponga encima la cebolla verde rallada y. luego vierte la marinada. La carne de cerdo marinada se puede conservar en el frigorífico durante unas 65.438+0 semanas o se puede cortar en cubos y freír.
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