¿El aceite de oliva tiene efectos antioxidantes?

El contenido de estas sustancias antioxidantes y oligoelementos en el aceite de oliva virgen (Nota 2) es el más alto. El contenido de sustancias fenólicas en el aceite de oliva está estrechamente relacionado con las condiciones climáticas de la zona productora del olivo, el momento de recolección del fruto de la aceituna y la madurez del fruto. Los métodos de procesamiento y almacenamiento también tienen un cierto impacto sobre los fenólicos del aceite de oliva. Las sustancias fenólicas tienen muchos efectos biológicos, como el efecto inhibidor del hidroxitirosol sobre la agregación plaquetaria y el efecto antiinflamatorio, y el oleorrecano, que puede promover la formación de ácido nítrico, tiene fuertes efectos vasodilatadores y antibacterianos. El LDL oxidado contribuye a la aterosclerosis y el aceite de oliva tiene una potente protección antioxidante contra el LDL. Además, mejora la capacidad de las células del cuerpo para resistir los efectos secundarios tóxicos de los oxidantes. El aceite de oliva virgen puro Nota 2 es rico en estas sustancias y tiene un fuerte efecto antioxidante. Puede actuar como eliminador para prevenir los daños causados ​​por los radicales libres y prevenir la formación de cáncer.