El significado del osmanto perfumado y la raíz de loto de arroz glutinoso
Costillas de cerdo al vapor
Durante el Año Nuevo chino, si estás cansado de comer costillas de cerdo estofadas, costillas de cerdo estofadas, costillas de cerdo saladas y costillas de cerdo al ajillo, ¿por qué no pruebas unas plato de costillas de cerdo al vapor, tiernas y no grasosas. Las costillas son tiernas y jugosas, de textura suave y color brillante, lo que la hace deliciosa para beber. No sabe a leña ni a dientes, y no tiene el sabor de las costillas de cerdo estofadas. Al cocinar al vapor no se pierden nutrientes.
1. Preparar una cantidad adecuada de costillas. Primero pique las costillas en trozos pequeños, luego agregue harina y un poco de sal, revuelva durante tres minutos, luego vierta agua limpia y lave varias veces hasta que el agua ya no esté turbia.
2. Sacar las costillas lavadas y escurrirlas, luego colocarlas sobre papel absorbente para limpiar el agua de la superficie. Esto facilitará las operaciones posteriores.
3. Después de tratar el agua de la superficie de las costillas, marinar las costillas y añadir sal, pimienta y vino de cocción. Azúcar fresca, agregar un poco de almidón, mezclar bien y luego marinar durante unos 20 minutos.
4. A continuación, prepara un poco de ajo y pícalo en ajo picado. También puedes usar una licuadora para agregar directamente el ajo picado y reservar.
5. Prepara un poco de taro fresco, límpialo primero, luego pélalo y luego córtalo en trozos pequeños para su uso posterior.
6. Saque las costillas marinadas, agregue un poco de almidón, luego agregue un poco de aceite de cocina, mezcle bien, luego agregue el ajo, agregue un puñado de tempeh, luego agregue un poco de jengibre rallado, mezcle bien.
7. Extienda las rodajas de taro cortadas uniformemente en el fondo del plato, luego coloque las rodajas de costilla encima del taro, extiéndalas uniformemente encima, póngalas directamente en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto. calentar durante 30 minutos.
8. Cocinar las costillas al vapor hasta que estén cocidas, sacarlas y espolvorear con cebolla verde picada. Deliciosas costillas de cerdo al vapor están listas. Un plato de costillas de cerdo al vapor durante el Año Nuevo chino, que resulta especialmente delicioso.
Pollo al vapor
El pollo al vapor es un plato tradicional que utiliza vapor para cocer el pollo. Comer demasiada comida grasosa durante el Año Nuevo chino conducirá inevitablemente a la pérdida de apetito. También podría preparar un plato de pollo al vapor para la familia. Este pollo es delicioso y suave, y complacerá a aquellos que temen freírlo.
1.Prepara medio pollo fresco, o prepara según la cantidad de tu familia. Luego lava los huevos en agua, corta las patas de pollo en trozos y limpia la pelusa de la superficie.
2. Después de procesar el pollo, ponga algunas rodajas de jengibre en el pollo, luego agregue los nudos de cebolla, tome el agua de cebolla y jengibre y mezcle bien, luego extiéndalo uniformemente sobre el pescado y agregue un Un poco de sal y esparcir uniformemente. Luego, coloque las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde en la panza de pollo.
3. Después de que todo el pollo esté cubierto uniformemente, aplique un poco de aceite de cocina sobre el pollo para que tenga más color. Además, retiene el agua para evitar que la humedad se evapore y el sabor se absorberá después de dejarlo durante 20 minutos.
4. A continuación, hierva agua en una olla, agregue un poco de vino blanco, luego póngalo en la parrilla, esparza las cebolletas y las rodajas de jengibre uniformemente sobre la parrilla y luego ponga el pollo marinado en la parrilla. . Por encima, llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 30 minutos.
5. Al cocinar al vapor, primero mezcle una salsa fría, prepare algunas cebolletas, córtelas en cebolletas picadas, luego prepare un trozo de jengibre, pique directamente el jengibre picado y póngalo en un bol, luego agregue. una cucharada de sal y verter aceite caliente para estimular el aroma, remover bien y reservar.
6. Saca el pollo después de cocerlo al vapor, luego córtalo en trozos pequeños cuando no esté caliente, o pícalo en la forma que más te guste. Pon los trozos de pollo picados directamente en el plato. Luego vierte la mezcla. El delicioso pollo al vapor está listo.
Sopa de pescado francesa
Hay muchas formas de comer pescado, como pescado estofado, pescado al vapor, pescado hervido, pescado seco, etc. Cocinar un plato de lubina al vapor para tu familia durante el Año Nuevo chino es una buena opción. El ligero sabor del pescado al vapor también conserva en gran medida el sabor original de la comida.
1. Prepare una lubina fresca. Primero limpie la lubina, lave la panza del pescado, retire la película negra del interior y luego trate. con la mucosidad en la superficie del pescado.
2. Después de limpiar el pescado, comience a cambiar el cuchillo del pescado, el dorso y el interior del pescado. Esto hace que sea más fácil absorber el sabor cuando se cuece al vapor. Luego corta las espinas del pescado.
3. Coloca un cuchillo para flores en el interior del pescado, luego dale la vuelta al pescado y coloca un cuchillo para flores en la parte posterior del pescado para facilitar la inserción de algunas rodajas de cebolla.
4. Preparar unas rodajas de jengibre y unos nudos de cebolla, ponerlos en la olla, verter una cantidad adecuada de agua, luego mezclar el agua de cebolla y jengibre, luego agregar la lubina y dejar marinar durante unos 10 minutos. minutos.
5. A continuación, corta los tres cables. Corte un trozo de jengibre en rodajas finas, luego córtelo en tiras finas de jengibre, cebollas verdes y hojas de cebolla verde. Prepare algunos pimientos verdes y rojos y luego córtelos en tiras finas. Remoje los trozos cortados directamente en agua tibia.
6. Prepara rodajas de cebolla y jengibre, luego ponlas en un plato, luego saca el pescado en escabeche y colócalo encima de la cebolla y el jengibre. Unta una capa de aceite de cocina sobre la superficie. el pescado para encogerlo, luego agrega rodajas de jengibre y cebolla verde.
7. Hervir el agua en la olla con anticipación, poner la lubina, hervir el agua en la olla y cocinar al vapor durante unos 8 minutos.
8. Hervir el agua en la olla, agregar la cebolla y el jengibre, agregar algunos champiñones, agregar los gajos de cilantro, luego llevar a ebullición a fuego medio y cocinar por tres minutos. Después de cocinar, retire los residuos, luego agregue el pescado al vapor con aceite de soja negro y azúcar blanco picante para realzar la frescura, revuelva uniformemente y colóquelo en un recipiente para usarlo más tarde.
9. Después de cocinar la lubina al vapor, sácala, vierte el jugo del interior, luego saca las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, luego vierte el jugo preparado, luego agrega tres ralladuras y vierte. Aceite caliente para estimular la fragancia. La deliciosa lubina al vapor está lista.
Camarones al vapor
Ahora que las condiciones de vida son cada vez mejores, la alimentación saludable se ha convertido en el tema del Año Nuevo. Cada vez más personas prefieren una dieta ligera. Durante el Año Nuevo chino las gambas son un alimento imprescindible en todas las mesas. Los fideos al ajillo y las gambas son los más populares, auténticos y no grasosos.
1. Preparar un puñado de fideos, ponerlos en un recipiente, luego verter agua tibia y remojar los fideos hasta que estén tiernos.
2. Preparar un puñado de ajos, triturarlos y picarlos en ajos picados. Preparar un poco de mijo picante y cortarlo en aros de pimiento. Luego pica el ajo. Colocar en un bol y verter aceite caliente para estimular el aroma.
3. Luego comience a sazonar, agregue sal y azúcar, salsa de soja ligera, salsa de ostras y esencia de pollo. Remueve bien y la deliciosa salsa de ajo estará lista.
4. A continuación, empieza a procesar las gambas. Lavar primero las gambas, luego quitarles las cabezas y aplanar las cáscaras, dejando las colas intactas.
5. A continuación, abre la parte posterior de los camarones sin cortar la cabeza y luego envuélvelos para que queden directamente en el fondo.
6. Una vez que los fideos estén completamente remojados, sácalos, luego enróllalos en un círculo, colócalos en un círculo, ponlo todo en el plato y luego pon los langostinos procesados en los fideos. Luego ponga la salsa de ajo en los fideos.
7. Hervir el agua en la olla y dejar hervir. Luego ponga las gambas en la olla y cocine al vapor durante unos 6 minutos.
8. Cocine al vapor, espolvoree con cebolla verde picada y los fragantes camarones con fideos de ajo estarán listos.
Panceta de cerdo al vapor
Es particularmente popular cocinar una deliciosa panceta de cerdo durante el Año Nuevo Chino. Es grasosa pero no grasosa y se deshace en la boca. A ambos les encanta. adultos y niños. Cada Festival de Primavera, todos los hogares preparan panceta de cerdo. Esta es la mejor manera de comerlo. Cuando se trata de cocinar la carne al vapor, no queda nada grasosa.
1. Preparar un buen trozo de panceta de cerdo. Primero congela la panceta y luego córtala en trozos más finos. Cortar la carne en rodajas y colocar en un plato.
2. A continuación, prepare un trozo de jengibre, primero córtelo en jengibre rallado, luego en jengibre cortado en cubitos, luego prepare unas cebolletas frescas, cortadas directamente en cebollas verdes picadas.
3. Agregue el jengibre picado y la cebolla verde picada a las rodajas de panceta de cerdo, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja y un poco de salsa de soja ligera y mezcle bien. Marinar durante unos 10 minutos para absorber el sabor.
4. Después de marinar la panceta de cerdo, vierte en ella los fideos de arroz con cerdo al vapor. Luego agregue un poco de agua y mezcle bien. Mezcla como quieras hasta que el relleno de carne quede uniformemente cubierto con la harina de arroz.
5. Prepare un boniato fresco. Primero pele el boniato, luego córtelo en rodajas más finas, coloque las rodajas de boniato directamente en el fondo de la vaporera y luego coloque la panceta de cerdo. sobre la batata, esparcir uniformemente.
6. Hervir agua en una olla, poner el agua en la olla, tapar la olla y cocinar al vapor a fuego medio durante 40 minutos.
7. Sacar el cerdo al vapor y espolvorear con cebolla verde picada.
La deliciosa carne al vapor está lista. Los fideos de arroz son aceitosos y tienen un sabor grasoso pero no grasoso.
Albóndigas al vapor
La Fiesta de la Primavera es una época de reencuentro. Debes comer las albóndigas. Un plato de albóndigas al vapor, ligero y delicioso. Sin fritura, sin almidón, una combinación de carne y verduras, rica en nutrientes, deliciosa y saludable, el plato más popular durante el Año Nuevo.
1. Preparar una cantidad adecuada de arroz glutinoso. Primero lava el arroz glutinoso dos veces, luego ponlo en la olla y déjalo en remojo por más de 12 horas hasta que el arroz glutinoso esté triturado. Una vez que el arroz glutinoso esté completamente remojado, retira el agua y reserva.
2.A continuación, preparamos un trozo de cerdo graso y fino. Solo 40% de grasa y 60% de magro, luego pique la carne de cerdo en trozos pequeños y luego córtela en carne.
3. Después de picar la carne picada, comenzar a condimentar, agregar sal, salsa de ostras, pimienta, esencia de pollo y vino de cocción. El sabor es muy fresco, luego revuelva en una dirección hasta que se vuelva fibroso, luego déjelo reposar y marinar durante 10 minutos.
4. A continuación, prepara una raíz de loto fresca. Primero corte la raíz de loto en rodajas, luego tritúrela y finalmente córtela en cubos y córtela en trozos. Coloque los trozos de raíz de loto en el relleno de carne marinada, luego prepare unas zanahorias, córtelas en tiras y luego corte el rábano. en trozos, poner en el relleno de carne.
5. Prepara unos rábanos, córtalos en rodajas moderadamente gruesas y luego pon las rodajas de rábano uniformemente en el plato.
6. A continuación, bata un huevo fresco con el relleno de carne, luego agregue un poco de cebolla verde picada y almidón de jengibre molido y revuelva bien.
7. A continuación, saque una bola de relleno de carne, déle forma de bola, luego póngala en el arroz glutinoso, enróllela hacia adelante y hacia atrás, cubra uniformemente el arroz glutinoso y luego déle forma. una bola para que el arroz glutinoso quede más firme. Pon el arroz glutinoso preparado en las rodajas de zanahoria.
8. A continuación, pon las bolas de arroz glutinoso cocidas en una olla con agua hirviendo y cocínalas al vapor durante unos 20 minutos.
9. Sácalo después de cocinarlo al vapor. Espolvoree con baya de goji y cebolla verde picada y las deliciosas bolas de arroz glutinoso perlado estarán listas.
Raíz de loto al vapor
La raíz de loto de arroz glutinoso Osmanthus, también conocida como raíz de loto de arroz glutinoso con miel, es un postre único en China. Es famoso por su dulzura, frescura y dulzura. Fragancia perfumada de osmanthus.
1. Preparar una cantidad adecuada de arroz glutinoso. Primero lava el arroz glutinoso y luego remójalo en agua durante unas 8 horas. Puedes remojarlo la noche anterior. Esto ahorra tiempo y no retrasa la operación del día siguiente.
2. A continuación, prepare una raíz de loto completa. Primero limpie la raíz de loto, luego retire la piel de la raíz de loto y luego corte un extremo de la raíz de loto, pero no corte el otro extremo. .
3. Saque la raíz de loto, coloque el arroz glutinoso empapado directamente en el agujero de la raíz de loto, átelo con palillos y asegúrese de llenar el agujero de la raíz de loto. Una vez que las raíces de loto estén llenas, cubra la tapa y asegúrela con palillos.
4. Pon las raíces de loto preparadas directamente en la maceta. Agregue un poco de azúcar moreno, agregue algunos dátiles rojos, luego agregue una cucharada de miel o miel de osmanthus, un puñado de arroz rojo, luego agregue una olla, luego vierta agua y cocine a fuego lento sin raíz de loto durante unos 45 minutos.
5. Una vez guisada la raíz de loto, sácala mientras aún esté caliente y córtala en rodajas. Colocar en un plato y reservar.
6. A continuación, continúa cocinando la sopa de raíz de loto hasta que espese y viértela directamente en la raíz de loto. La deliciosa raíz de loto de arroz glutinoso de osmanthus con aroma dulce está lista.
Camarones al vapor
Durante el Año Nuevo Chino, a adultos y niños les gusta especialmente comer camarones. Durante el Año Nuevo chino, prepare camarones hibisco Golden Jade para su familia, lo que significa que están llenos de sabor, ricos en nutrientes y fáciles de digerir. Muy indicado para personas mayores y niños en casa.
1. Prepara un tofu de huevo. Corta el tofu de huevo en rodajas finas, corta más y luego colócalo uniformemente en el plato para darle una forma bonita.
2. Prepare un tazón pequeño, rompa tres huevos frescos, agregue sal para mejorar el sabor base, agregue un poco de vinagre blanco para eliminar el olor a pescado, agregue el huevo líquido y reserve.
3. Filtrar el líquido del huevo batido uniformemente y filtrarlo directamente en el plato. Cubrir con film transparente, hacer algunos agujeros, poner en una vaporera, hervir el agua y cocinar al vapor durante 13 minutos.
4. Hervir agua en la olla, añadir sal, blanquear los guisantes, blanquearlos y sacarlos, luego añadir las gambas y cocerlos, y sacarlos una vez cocidos.
5. Después de cocinar los huevos al vapor, sácalos, luego coloca los camarones directamente sobre los huevos para darles una bonita forma y agrega algunos chiles rallados, pimientos rojos y verdes.
6. Coloque los guisantes uniformemente en el plato, luego vierta el pescado al vapor y la salsa de soja, luego vierta aceite caliente para estimular el aroma y los camarones hibisco jade dorado estarán listos.
Cabeza de pescado al vapor
Durante el Año Nuevo chino, ya sea comida, diversión o uso, debes tener un buen comienzo. También es una buena idea preparar cabezas de pescado con pimiento picado para tu familia para la cena de Nochevieja, que simboliza la buena suerte y la buena suerte. Nada grasoso, ligero y delicioso, y tiene un sabor particularmente delicioso.
1. Prepare una cabeza de pescado fresca. Primero procese la cabeza de pescado, retire la película negra del interior y luego retire las branquias. Éstas son la fuente del olor a pescado. Luego raspa la baba de la superficie.
2. Una vez procesada la cabeza del pescado, lávala y colócala en el cuchillo. Esto resulta práctico y delicioso. Pica la cáscara dura de las espinas de pescado en trozos pequeños para darle sabor fácilmente.
3. Poner la cabeza de pescado procesada directamente en un bol grande, luego preparar un trozo de jengibre para hacer puré, y preparar unas chalotas cortadas en gajos, poner en el bol la cebolla picada y el jengibre y verter. vino de cocción, luego agregue la cebolla y el agua de jengibre.
4. Vierte el agua de cebolla y jengibre directamente en la cabeza del pescado y luego aplícala uniformemente en todas las partes. Después de esparcirlo uniformemente, déjelo marinar durante unos 10 minutos.
5. A continuación, prepara un poco de ajo, tritúralo y pícalo en ajo picado. Luego prepara un poco de jengibre y pícalo directamente en jengibre picado. Preparar un puñado de pimientos encurtidos y picarlos directamente, y preparar un puñado pequeño de judías negras y picarlos en trozos. Prepare un puñado de cebollas tiernas y córtelas en cebolletas picadas.
6. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los frijoles negros y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el pimiento picado y el pimiento encurtido y saltee. hasta que esté fragante, limpie el agua del interior y luego agregue Agregue el azúcar, la salsa de ostras, el vino de cocción y la sal. Esencia de pollo y salsa de soja. Revuelva bien.
7. Sofreír la salsa de chile picado y ponerla en un plato y reservar. Luego prepara un plato más grande. Coloca las cabezas de pescado en un plato y añade la guindilla picada.
8. Poner la cabeza de pescado en la vaporera, llevar a ebullición, luego poner a fuego medio y cocinar al vapor durante 10 minutos.
9. Después de cocinarlo al vapor, sácalo, espolvoréalo con cebolla verde picada y luego vierte aceite caliente para estimular el sabor umami. La aromática cabeza de pescado con pimiento picado está lista.
Cerdo al vapor
El cerdo a la brasa con miel es un plato representativo de la cocina cantonesa. La carne es tierna y jugosa, de color brillante y rica en sabor. A los niños les encanta, es muy sencillo de hacer y nada grasoso. Está especialmente indicado para las cenas de Año Nuevo Chino.
1. Prepare una cantidad adecuada de pulpa fina de ciruela, remójela en agua durante 30 minutos para absorber las impurezas de la sangre del interior y luego lávela. Después del lavado, exprima el agua del interior y reserve.
2. Preparar un puñado de ajos, triturarlos y picarlos en ajo picado. Preparar un trozo de jengibre, triturarlo y picarlo en jengibre picado. A continuación, pica el ajo y el jengibre y reserva. Preparar un trozo de cilantro, partirlo en trozos, ponerlo en un bol, verter el vino de cocción y coger la cebolla y el agua de jengibre.
3. Usa una espumadera para verter el agua de cebolla y jengibre directamente en la panceta de cerdo, luego agrega la salsa de ostras azucarada, la salsa de soja y la miel y mezcla bien. Luego cubra con film transparente y deje marinar durante unas 4 horas.
4. Untar la carne marinada directamente sobre la salsa de cerdo asado, luego aplicar un poco de miel, meter en el horno precalentado y hornear a 200 grados durante unos 20 minutos.
5. Sácalo después de hornear, luego aplica la salsa de cerdo asado y la miel, dale la vuelta, aplica nuevamente la salsa de cerdo asado y la miel y continúa horneando durante 20 minutos.
6. Después de asarlo, sácalo, corta la parte quemada y luego córtalo en trozos. Ya está lista la deliciosa panceta de cerdo glaseada con miel.