¿Cuáles son los ingredientes de las gachas de avena Zhong Zheng Laba?
La "papilla de Laba" también se llama papilla de los ocho tesoros y tiene cinco sabores. Los llamados "ocho tesoros" significan "auspiciosidad". Pero la papilla no tiene por qué cocinarse necesariamente con ocho ingredientes, tres de los cuales son indispensables: azufaifo, cebada y castaña de agua. Entre ellos, los dátiles rojos se pelan y se trituran hasta convertirlos en puré para cocinar gachas, generalmente en una cazuela. Al mismo tiempo, lo más importante es freír la cebada hasta que se tiñe de rojo y espolvorearla sobre la papilla de Laba al cocinar. Ambos toman el significado de "florecer".
El origen de las gachas de Laba
El octavo día del duodécimo mes lunar es el día de la iluminación de Buda. Los cuatro reyes celestiales descendieron del cielo y ofrecieron al Buda oro, plata, vidrio, ágata y otros cuencos que contenían ocho tesoros de arroz. Después de que el Buda lo aceptó, combinó los cuatro cuencos en uno. Para conmemorar el 80% del taoísmo de Buda el primer día de diciembre y aceptar las gachas de arroz ofrecidas por los cuatro reyes celestiales, algunos templos budistas cocinarán gachas de Laba para Buda ese día y las distribuirán entre diez buenos creyentes, para que La papilla de Laba también se llama "papilla de Buda". También espero que las personas a quienes les gusta comer gachas de Laba puedan compartir la alegría de la iluminación de Buda y recibir sus bendiciones para crecer.
La costumbre de las gachas de Laba fue popular durante las dinastías Tang y Song. Meng Yuanlao, de la dinastía Song, escribió "Tokyo Dream", que registra: "En el octavo día del mes lunar, tres o cinco monjes y monjas en las calles y callejones formaron equipos para cantar a Buda... Los principales templos celebraban fiestas de baño budista ", y envió Qibao y gachas de cinco sabores a los discípulos. Se llamó Gachas Laba. Es una familia japonesa que también come gachas con frutas y verduras mixtas". Además, las "Notas de los sueños" de Wu también decían: "El 8 de diciembre. , en el templo se llama papilla de Laba, y cada templo tiene papilla de cinco sabores, llamada papilla de Laba y también llamada papilla de Buda”.
En la dinastía Qing, la gente preparaba papilla de Laba para adorar a su. antepasados y distribuirlo a familiares y amigos como una bendición. También siguieron el budismo y lo transmitieron a las familias pobres. Comer gachas de Laba era una actividad palaciega. El emperador y la emperatriz enviaron gachas de Laba a los ministros civiles y militares y distribuyeron galletas de arroz en los templos más importantes. En la antigua sociedad, era costumbre que todos los hogares comieran gachas de Laba el octavo día del duodécimo mes lunar. Incluso el propietario daba unas cucharadas a las gallinas y perros de la familia y frotaba algunos bocados sobre la flor y. ramas de frutas, pensando que esto aseguraría la prosperidad de los animales y una excelente cosecha de frutas. Por ejemplo, la canción infantil dice "Gachas de Laba, arroz de Laba, las gallinas pondrán huevos después de comerlos". "Yanjing Annals Laba Gachas" de Fucha Dunchong: "Las gachas de Laba están hechas de arroz amarillo, arroz blanco, arroz glutinoso, mijo, castañas de agua, frijoles rojos, pasta de azufaifa pelada, etc., hervidas y teñidas con semillas de melocotón, almendras y melón. semillas, cacahuetes, avellanas, etc. Piñones, azúcar blanco, azúcar moreno y uvas
Introducción a la papilla de Laba desde varios lugares
Papilla de Shanxi Laba, también conocida como ocho-. Las gachas del tesoro son principalmente mijo, con caupí, frijoles adzuki, frijoles mungos, azufaifas y arroz glutinoso. En el sureste de Shanxi, cocinar gachas con agua también es una de las costumbres dietéticas. se llama arroz fragante, que consiste en frijoles adzuki, frijoles rojos, caupí, batatas, maní, arroz glutinoso y caquis el quinto día del duodécimo mes lunar
El día de Laba en el norte de Shaanxi. Plateau, además de varios tipos de arroz y frijoles, también se elaboran gachas con diversos frutos secos, tofu y carne. Se suele preparar por la mañana, ya sea dulce o salada, según el gusto de la persona. algunos fideos en gachas y tener una cena de reunión. Después de comer, también debemos poner gachas en la puerta, la estufa y el árbol afuera de la puerta para ahuyentar a los espíritus malignos y dar la bienvenida a una buena cosecha el próximo año. , ya que se dice que comer verduras hará que crezcan muchas malas hierbas en los cultivos. La gente Laba en el sur de Shaanxi come papilla mixta, que se divide en "cinco sabores" y "ocho sabores". arroz, maní, ginkgo, frijoles, etc. Este último utiliza los cinco ingredientes anteriores para agregar carne cortada en cubitos, tofu, rábano y condimentos. Durante el Festival de Laba, la gente no solo come gachas de Laba, sino que también las usa para adorar a los antepasados y los graneros.
Tradicionalmente, la papilla Laba se elabora con cereales integrales y verduras, después de cocinarla, no solo la come la familia, sino que también se distribuye a los vecinos para alimentar al ganado. La papilla de Laba está hecha de arroz, frijoles, dátiles rojos, ginkgo, semillas de loto y pasas, orejones, melón de invierno seco, nueces, frijoles mungo rallados, azúcar y carne cortada en cubitos. el dios de la puerta, el dios de la cocina, el dios de la tierra y el dios de la riqueza para orar por el buen tiempo y las buenas cosechas del próximo año; luego se lo entrega a los vecinos para que lo den. La última familia lo disfruta. Wuwei, provincia de Gansu, presta atención a "Su. Laba”, que es arroz, arroz de lentejas o arroz grueso. Se come con semillas fritas y torcidas.