¿Cómo come Yu Qian?

Hay muchas maneras de comer dinero de olmo: una es comerlo crudo. Lava el olmo fresco y añade azúcar. Tiene un sabor fresco, crujiente y dulce, con un sabor único. Si te gusta la comida salada, puedes agregar sal, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de chile, cebolla verde picada, cilantro y otros condimentos.

La segunda es cocinar gachas. Sofreír la cebolla verde picada o los brotes de ajo, añadir agua a hervir y cocinar las gachas con arroz o mijo. Cuando el arroz esté cocido, agregue las raíces de olmo lavadas y continúe cocinando durante 5-8 minutos, agregando los condimentos adecuados. La papilla de Yu Qian tiene un sabor suave, fragante y delicioso. Ouyang Xiu, un gran escritor de la dinastía Song, dejó un poema: "Una taza de avena hace frío en primavera y llueve en una sala de billar por la noche".

El tercero es el vapor en jaula. Primero lava las raíces de olmo, mézclalas con harina de maíz o harina blanca para hacer bollos al vapor, luego ponlas en una jaula y cocínalas al vapor durante media hora. O mezcle la madera de olmo lavada con harina, revuelva uniformemente, cocine al vapor directamente en la jaula y luego agregue los condimentos.

El cuarto es hacer el relleno. Lavar y picar los olmos, añadir gambas, carne o huevos, mezclar bien y hacer albóndigas, bollos al vapor y tortitas. Queda muy fresco.