¿Qué cena clásica de Nochevieja me podéis recomendar, algo sencillo y saludable?
Primero, ganadería
Albóndigas de castaña de agua con algas
Significado: reencuentro.
Ingredientes: algas, castaña de agua, carne de cerdo.
Preparación: Hervir las algas hasta que estén blandas. Picar las castañas de agua, añadir el relleno de carne y convertirlas en albóndigas. Luego cocine al vapor en una olla.
Comentario nutricional: El plato vegetariano se añade silenciosamente a la carne, haciendo que todo el plato sea rico en fibra y potasio.
Plato alternativo: Ternera Grasa Aguja Dorada. Sofreír el jengibre y el ajo, agregar el repollo picante y sofreír el aceite rojo, luego agregar agua hirviendo. Una vez que la sopa hierva, agrega los champiñones enoki y sazona con sal y pimienta. Retire las verduras de la sopa y apílelas en el centro de un tazón de sopa grande. Después de que la sopa hierva, agregue la carne grasa. Cuando la carne grasa se ponga blanca y flote, apague inmediatamente el fuego, retírela del tazón de sopa y espolvoree con cilantro.
Segundo, aves
Pollo castaño menor
Significado: armonía familiar
Materiales: muslos de pollo, castañas cocidas, jengibre, arroz glutinoso , hojas de loto empapadas, hojas de loto empapadas.
Elaboración: Picar los muslos de pollo en trozos pequeños y dejar marinar durante media hora. Envolver el arroz glutinoso, la carne de castañas y los trozos de pollo junto con hojas de loto, atarlos con cuerda mariana y cocerlos al vapor en un cajón durante 50 minutos.
Comentarios nutricionales: La cocción a baja temperatura retiene más nutrientes. Las castañas son ricas en fibra dietética y minerales, lo que puede compensar la falta de fibra dietética en el pollo y el arroz glutinoso.
Alternativa: Nuggets de pollo con champiñones poco cocidos. Trocear el pollo y lavar las setas paja, champiñones blancos, champiñones, etc. Calentar la olla, sofreír la cebolla y el jengibre, sofreír los trozos de pollo y hervir el vino a fuego lento. Agregue salsa de soja para darle color, agregue los champiñones y el caldo de champiñones. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento. Este plato tiene buen sabor.
El Tao es delicioso y rico en proteínas y vitaminas del grupo B.
En tercer lugar, pez
Perca Songjiang esmeralda
Significado: más de un año.
Ingredientes: lubina, champiñones, rodajas de magnolia, jamón, verduras de color verde.
Elaboración: Quitar las espinas a la lubina, cortarla en tejas y marinarla con cebolla y jengibre. Cortar las setas y la corteza de magnolia, blanquearlas en agua hirviendo y escurrirlas. Jamón al vapor con jugo de jengibre y vino, en lonchas. Coloque un trozo de pescado, un trozo de jamón, un trozo de champiñón y un trozo de magnolia en dos filas en este orden, espolvoree con cebolla verde y rodajas de jengibre y cocine al vapor en el cajón. Blanquear la col china en agua hirviendo, colocarla por ambos lados y en el medio del pescado y rociar con salsa de soja.
Comentarios nutricionales: La cocción a baja temperatura hace que el pescado esté tierno y menos nutritivo. Agregue muchas verduras a la carne para aumentar la proporción de verduras.
Platos alternativos: Cangrejo salteado. Cortar los cangrejos en trozos, agregar los brotes de ajo y las cebollas verdes, sofreír hasta que estén fragantes y finalmente espolvorear con semillas de sésamo cocidas.
Cuarto, Bacterias
Abulón con Orquídea en Salsa de Ostras
Significado: Heroísmo volando hacia el cielo
Ingredientes: Pleurotus eryngii, brócoli , zanahorias, salsa de ostras, agua, almidón y aceite de oliva.
Elaboración: Cortar el champiñón ostra en rodajas ovaladas con un cuchillo diagonal, y cortar la zanahoria y el ajo en rodajas. Blanquear el brócoli en agua hirviendo, retirar y colocar en un plato. Saltee los champiñones ostra y las rodajas de zanahoria hasta que estén fragantes, agregue la salsa de ostras y saltee hasta que estén fragantes, luego sirva. Agrega medio tazón de caldo de pollo para espesar la salsa y viértela.
Comentarios nutricionales: Los platos vegetarianos se elaboran a base de carne. Pleurotus eryngii es rico en polisacáridos fúngicos y una variedad de aminoácidos, lo que es útil para prevenir el estreñimiento y tiene efectos terapéuticos en pacientes con diabetes, hiperlipidemia e hipertensión. El brócoli es rico en caroteno, luteína, calcio, ácido fólico, magnesio, potasio y es un alimento anticancerígeno.
Platos alternativos: Setas, puntas de alfalfa o bolsa de pastor. Cortar los boletus y las setas blancas en rodajas, sofreír y colocar en el centro del plato, rodeados de verduras.
5. Elementos
Envolturas de Lechuga Xizhi Bazhen
Significado: La primavera es cálida y las flores florecen.
Ingredientes: lechuga, puerro, algas secas, remolacha seca, arroz, zanahoria cortada en cubitos, setas secas, piñones tostados, guisantes y champiñones cortados en cubitos.
Elaboración: Sofreír las algas secas y el resto de ingredientes, añadir el arroz y sofreír. Agregue piñones y cebollas verdes antes de cocinar. Envolver con lechuga, atar con puerros blanqueados, hasta que estén ligeramente blandos, y servir en un plato.
Comentarios nutricionales: El plato contiene arroz, una pequeña cantidad de carne, variedad de verduras y hongos, y la nutrición es relativamente equilibrada.
Plato alternativo: Puntas de guisantes salteadas. Lavar las puntas de los guisantes y ponerlas en el cárter de aceite. Sofreír a fuego alto.
Agregue el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico y sirva.
Seis, frijoles
Tofu frito con guisantes y camarones
Significado: Muchas bendiciones.
Ingredientes: guisantes, gambas, tofu, baya de goji.
Método: Es mejor cocinar los guisantes frescos con anticipación (si no están disponibles, también se aceptan productos congelados rápidamente) y saltearlos con camarones, tofu y baya de goji.
Comentarios nutricionales: Rico en aminoácidos, isoflavonas de soja y minerales.
Platos alternativos: tofu a la plancha. Cuece los champiñones de jade blanco, los champiñones cangrejo, las zanahorias y los espárragos, agrégalos a la olla y sofríe. Hierva agua, espese con almidón de agua y luego viértala sobre el tofu al vapor.
Siete. Número romano 7
Zumo de naranja y rodajas de raíz de loto
Significado: El amor es como el oxígeno
Ingredientes: raíz de loto, naranja, zumo de limón, miel.
Preparación: Zumo de naranja. Corte la raíz de loto fresca en agua hirviendo, sumérjala en jugo de naranja puro y sazone con jugo de limón y miel.
Comentarios nutricionales: El zumo de naranja recién exprimido no tiene aditivos, se mezcla con miel y zumo de limón, es rico en vitamina C y otros nutrientes y tiene un sabor refrescante.
Platos alternativos: Verduras mixtas grandes. Lavar los tomates cherry, la col morada, los pimientos morrones, los pepinos, la lechuga, etc. Luego córtelo en pedazos. Agrega sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, maní, semillas de sésamo, etc. y mezclar bien.
8. Sopa
Sopa de tomate y pechuga de ternera
Significado: prosperidad.
Ingredientes: pechuga de ternera, tomates.
Elaboración: Remojar la bardana en el agua de sangría, escaldarla en agua hirviendo y dejar sangrar. Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Agregue agua a la olla y deje hervir, agregue la pechuga de res y algunos trozos de tomate, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, el ajo, el vino de cocción, el anís estrellado, etc. , baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Luego agregue los tomates restantes, agregue sal y salsa de soja ligera y cocine a fuego lento durante media hora más.
Comentarios nutricionales: Esta sopa es rica en licopeno, potasio, fibra dietética y proteínas. Es nutritiva y ligeramente ácida para apetecer.
Platos alternativos: Sopa de col en escabeche y pato. Pato guisado con mostaza agria, rábanos en escabeche, piel de mandarina, etc. Apetitoso y eliminador de humedad.