Tres tabúes del aceite de nuez
1. Al freír alimentos con nueces, no lo utilices repetidamente para evitar quemar el aceite de nueces, porque el aceite de nueces quemado fácilmente producirá peróxido.
2. Cuando utilices aceite de nueces, aumenta el fuego al 70%. No cocine los alimentos hasta que estén demasiado calientes. El sobrecalentamiento puede provocar la pérdida de los nutrientes del aceite de nuez.
3. No reutilice el aceite de nuez y no vierta el aceite no utilizado en botellas de aceite crudo para evitar que el aceite de nuez se deteriore debido a la alternancia de condiciones de frío y calor.
El aceite de nuez es un aceite vegetal extraído de las semillas de nuez. Pertenece al aceite comestible. El contenido de aceite de las nueces alcanza entre el 65 y el 70%, ocupando el primer lugar entre todos los aceites de madera. Se le conoce como el "depósito de aceite del árbol".
Ingredientes nutricionales: Contenido de ácidos grasos insaturados ≥92, ácido linoleico ω-6 ≥ 56, ácido linolénico ω-3 ≥ 14, rico en VA, VD y otros nutrientes naturales. Acidez ≤ 0,5, ligero e inodoro, puro sabor original.
Selección de aceite de nuez
1. Comprar productos con alto conocimiento de marca y alta participación de mercado a comerciantes con cierta credibilidad. Preste atención a si en la etiqueta del producto aparece el logotipo de QS, el nombre y la dirección de la fábrica, el grado, la fecha de producción, la vida útil, etc. El fabricante debe elegir uno con certificados completos para que se pueda garantizar el aceite del motor.
2. Al comprar aceite embotellado, primero compruebe si hay manchas de aceite en la boca del barril. Si es así, significa que el sello no está hermético, lo que puede causar que el aceite se oxide fácilmente durante el almacenamiento. Dependiendo de si hay precipitación en el fondo del barril, el petróleo con baja precisión de procesamiento inevitablemente tendrá diversos grados de precipitación después de dejarlo durante un período de tiempo.
3. Las diferentes variedades de aceite de cocina tienen sus propios olores únicos, pero ninguno de ellos es ácido. Si el olor del aceite es normal puede indicar la calidad del aceite, la tecnología de procesamiento y las condiciones de almacenamiento del aceite. No compre aceite que tenga olor agrio.
4. Ten cuidado al comprar aceite de nuez de color demasiado oscuro. Generalmente, el aceite de cocina de alta calidad es de color claro, mientras que el aceite de cocina de calidad inferior es de color oscuro (excepto el aceite de sésamo). El color del aceite también varía ligeramente según su variedad. El aceite inferior procesado es más oscuro que el aceite comestible calificado.
Enciclopedia Baidu-Aceite de Nuez