¿Dónde está la especialidad del Chaiji?
Los pollos nativos utilizados en Chaiji son criados por granjeros locales. Los métodos de cría de los pollos nativos son diferentes a los de los pollos comunes. La gallina nativa busca comida afuera. Este plato se prepara en una olla caliente y se come en estufas de barro rurales. Poner en su interior un poco de leña o carbón de leña, sofreír primero a fuego alto y luego guisar con carbón. Este plato recibe su nombre porque durante todo el proceso de preparación se utiliza leña.
El pollo chai es un pollo cocinado con gallinas locales y recetas secretas, utilizando fogones de barro y leña como herramientas. Después de años de desarrollo, se han utilizado fuegos de carbón en lugar de leña en Shenzhen, Guangdong, Fuzhou, Fujian y otros lugares para mantener el delicioso sabor del pollo en Chengdu, Kunming y otros lugares sin contaminar el medio ambiente, pero aún así es amado por mucha gente.
Características de los platos
La gente de las ciudades modernas, inconscientemente, lleva mucho tiempo alejada de la naturaleza y de los bosques. En casa todos utilizan gas natural para cocinar y se olvidan del lejano tiempo de encender el fuego para cocinar. De repente vi un restaurante cocinando al fuego y no pude evitar querer probarlo.
El plato de Chaiji capta la curiosidad de la gente y hace que la gente entre y lo pruebe. El pollo cocinado a la leña tiene un sabor único y es muy apreciado por los comensales. El pollo gourmet al horno de leña número uno es muy original, muy sencillo, muy nostálgico y muy fresco. Cocinar con estufa de leña recuerda a los recuerdos de la infancia.
El chaiji se fríe en el lugar y se cocina en una estufa de leña. Los ingredientes son pimientos, jengibre, cebolla, ajo y otras cosas picantes.