Cómo cocinar taro de nuez de betel.
2. Rollitos dorados de nuez de betel y taro. Ingredientes: 1 taro de nuez de betel, cantidad adecuada de rollitos de primavera, cantidad adecuada de miel y frijoles rojos. Ingredientes: 1 huevo, cantidad adecuada de pan rallado. Condimento: medio vaso de leche, la cantidad adecuada de azúcar, unas gotas de aceite de chalota. Método: Lavar y preparar todos los ingredientes. Corta el taro de nuez de betel en trozos pequeños y cocínalos al vapor en una olla. Después de cocinar al vapor, sacarlo mientras esté caliente y ponerlo en un bol grande, añadir un poco de azúcar. Use un rodillo limpio para triturarlo hasta obtener un puré, luego agregue un poco de leche varias veces mientras revuelve. Presione el taro hasta obtener un taro medio blando. (También puedes usar una batidora para mezclar). Agregue los frijoles rojos con miel. Remueve uniformemente con los palillos y el relleno estará listo. (No use un rodillo para presionar los frijoles rojos con miel después de agregarlos, de lo contrario, los frijoles con miel se romperán). Corte la envoltura de rollitos de primavera en dos mitades. Coge medio trozo y alísalo. Enrolle los frijoles dulces y el taro hasta darles una forma redonda de tamaño adecuado y colóquelos en el envoltorio de rollitos de primavera. Al amasar el relleno, aplica un poco de aceite de chalota o aceite cocido común en tus manos para evitar que se peguen. Primero cubra ambos lados del rollito de primavera y luego enróllelo. Haz esto en orden. Rompe los huevos en un bol, mezcla bien y luego cubre los rollos de taro envueltos con una capa de huevo líquido. Envolver en pan rallado. Completado en secuencia. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla y cuando esté al 60% caliente añadir los rollitos de taro. Freír los rollitos de taro hasta que la piel se dore. Sácalo, absorbe el aceite con papel absorbente y colócalo en un plato.
3. Cerdo al vapor con nuez de betel y taro. Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 400 g de taro de nuez de betel, cantidad adecuada de vegetales verdes, 1 g de ajo picado, 0,5 g de anís estrellado en polvo, 2 g de champiñones, 2 g de dátiles rojos, 15 g de tofu fermentado de Guilin, 2,5 g de sal refinada, 5 g de azúcar, 25 g de tofu oscuro salsa de soja, 10 g de almidón húmedo, 200 segundos de sopa ligera. Método: Desempaquetar la taro de areca, pelarla, cortarla en trozos, freírla en aceite hasta que esté crujiente y dorada, luego sacarla y utilizarla. Mezcle la pasta de ajo, el tofu fermentado de Guilin, la sal refinada, el anís estrellado en polvo, el azúcar y la salsa de soja (10 g) en el jugo. Use fuego para quitar el pelo de la piel, raspe y limpie, blanquee todo el trozo de panceta de cerdo en agua hirviendo, sáquelo y haga un agujero en la piel para filtrar el exceso de aceite, luego frote la piel con agua de jengibre o salsa de soja ligera. Calentar una sartén a fuego medio, agregar aceite y calentar hasta que esté cocido, luego agregar la panceta y freír hasta que la piel esté dorada, verter en un colador para escurrir el aceite, enjuagar con agua hasta que la piel se arrugue como piel de tigre, tomar Sáquelo después de aproximadamente media hora y córtelo en trozos del tamaño de taro. Coloque los trozos de carne en el tazón de salsa y mezcle bien, luego pélelos uno por uno, colóquelos alternativamente con los trozos de taro en el tazón grande, agregue los champiñones y los dátiles rojos, cocínelos al vapor en una jaula durante aproximadamente 1 hora hasta que estén suaves. sácalos y colócalos en un plato grande mediano; decora con verduras blanqueadas o espolvorea con cebolla verde picada. Calentar el wok a fuego medio, verter el jugo original de la carne de cerdo al vapor, agregar sopa ligera y salsa de soja (5 g), diluir con almidón húmedo para espesar, agregar aceite (15 g), mezclar uniformemente y verter sobre la carne de cerdo estofada.