Receta familiar de pato asado con castañas
Introducción a la receta de Pato Asado con Castañas
Aunque este plato lleva carne de pato y castañas, su sabor no es peor que el del Pollo Asado con Castañas. Eso sí, la premisa es que hay que cocinarlo bien, porque la carne de pato es mucho más grasa que el pollo y tiene un fuerte olor a cordero. Si no se procesa adecuadamente, tendrá un sabor más fuerte.
De hecho, la carne de castaña y pato es bastante compatible. En primer lugar, la carne de pato es de naturaleza fría y es apta para personas que sufren de calor corporal y calor interno. Comerla en otoño también puede aliviar el calor interno. calor y sequedad. Además, las castañas pueden reponer el bazo y el estómago. Combinar carne de pato con castañas tiene un mejor efecto para reponer el bazo y fortalecer el estómago.
Tutorial en imagen y texto sobre cómo hacer pato asado con castañas:
1 Usa un cuchillo para cortar una pequeña cruz en el costado del tambor y luego usa tus manos para abrir. La incisión para quitar la cáscara. Si hay piel interna pegada a las castañas, puedes pelarla sumergiéndola en agua caliente durante un rato.
2. Lavar los muslos de pato, picarlos en trozos grandes, ponerlos en una olla con agua fría, hervir a fuego alto para quitar la espuma y cocinar un minuto más. Retirar la carne del pato, lavarla con. agua caliente y controlar el agua.
3. Calentar el wok, verter 25 ml de aceite, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile cuando esté tibio, sofreír hasta que esté fragante, añadir la carne de pato, añadir el anís y sofreír. Cocine unos tres o cuatro minutos hasta que la grasa del pato se filtre y la superficie de la carne se ponga amarilla.
4. Agrega cerveza a la olla, luego agrega agua hasta cubrir la carne, luego agrega salsa de soja ligera y sal al gusto, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Añade las castañas, vierte 2ml de vinagre de arroz, luego continúa tapando la olla y cocina a fuego lento hasta que las castañas estén maduras y tiernas, luego aumenta el fuego para reducir la sopa y apaga el fuego.
Imagen del producto terminado:
Consejos para hacer pato asado con castañas:
1 Es más conveniente comprar castañas peladas en el mercado húmedo.
2. La carne de pato en sí tiene mucha grasa. Al sofreír, añade menos aceite. Si salteas durante un rato, la grasa del pato se filtrará.
3. Agregar más cerveza puede eliminar el olor a pescado de la carne de pato. Si no te gusta agregar cerveza, también puedes usar vino de arroz o tu licor favorito.
Lo anterior es el proceso de cocción casera del pato asado con castañas. En líneas generales es muy sencillo. Siempre que domines las técnicas para eliminar el olor a pescado de la carne de pato y freír la grasa, básicamente podrás preparar un pato asado con castañas que sea fragante y no grasoso. Si quieres que sea muy interesante, pruébalo unas cuantas veces.